Blanc á tokyo 蝦夷鹿ハンバーグと目玉焼きの洋食風バーガー＊

"夜パン"がコンセプト

この日も焼き立てのパンが並びます

前回美味しかった"麻の実のロデブ"

朝ごパン用にまた購入してきました

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手に持つとずっしりとした重みが

ほんのり感じる甘味、バターリッチなブリオッシュから最高に美味しいです　

蝦夷鹿のハンバーグは、みっちりとして気持ち硬めが鹿肉っぽいですが、まったくクセがないし、脂身を感じないから好きな感じ

合わせたデミグラスソースの赤ワインのコク、深い味わいに、ナツメグなどスパイスの香りが爽やかです

目玉焼きのカリカリ部分とか、そそられちゃう 卵黄と合わせると、また違った印象でいただけますね

ハンバーグの下には酸味のあるソースを忍ばせていて、それらのハーモニーが絶妙ブラックペッパーのアクセントも良き！

ジビエのハンバーグにデミグラス、ちょっと男前な味わいに、ブリオッシュの甘味やバター感の裏切り(良い意味で)が素敵

夜パンがコンセプト、数歩先には美味しいお料理が提供されるワインスタンドあるのですが、それを彷彿とさせる美味しさでした

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:coffee

クランベリーのような華やかな果実感や、ドライフルーツを思わせる甘味が美しいカカオのようなボディ感もあって、ジビエバーガーにも良きペアリングに

   

私、、天気予報マニア(？)です！
毎日欠かさずチェック

やっぱり"晴れ"が好きだなぁ

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