ご飯を食べると落ち着きますよね。
白米は栄養がないと思っていませんか？
玄米と比べれば栄養は少ないですが。
お米の胚乳の部分はデンプンです
デンプンはブドウ糖がたくさん繋がったもの
ネットより
私たちの脳はブドウ糖をエネルギー源にしています。(飢餓の状態になった時に他の機能が作動します)
しっかりブドウ糖を摂らないと呆けにも繋がりますよ。
同じブドウ糖でも精白された白砂糖のブドウ糖は、いきなり血管の中に入り血糖値がパッと上がります。穀類のブドウ糖はデンプンが徐々に徐々に分解されて使われるのでいきなり血糖値が上がるということはありません。
また お米のねばねばは「水溶性の食物繊維」
腸内細菌の好きな食物繊維なのです。
お米は野菜よりも食物繊維が豊富です
玄米が苦手でも
玄米を歩搗き米にしたり
白米に雑穀を混ぜて食べるとそれぞれの栄養とエネルギーが付加されるのでお薦めです。
日本人は昔から米を作り、米を食べ、米で体を作ってきました。
ご飯と味噌汁と一菜のおかずとお漬物が日本人の
体を支えてきたのです。
口の中を見ればわかるように
20本の臼歯→穀物をすり潰す
8本の切歯→旬の野菜や海藻類を噛む
4本の犬歯→手に握れるほどの魚介類を引きちぎる
穀物 ： 副食 : 魚介類
5 : 2 : 1
このバランスで食事をするときれいに消化されるようになっています。
たんぱく質の取り過ぎは不調の元ですよ
しっかりとご飯を食べましょう
