寒い日に重宝する「手作りインスタント酒粕味噌汁の素」

2026年の「大寒」❄️は1月20日から2月3日

 

大寒は暦の上で一年で最も寒さが厳しくなるとされる期間です

 

二十四節気の最後が大寒

 

二十四節気は「立春」から始まり、最後の24番目にあたるのが「大寒」です

 

大寒は季節のサイクルの締めくくりであり、この時期が終わると再び立春を迎え、

新しい一年のサイクルが始まります

 

大寒は、ただ一年で一番寒い時期というだけではありません

 

厳しい寒さの中で、静かに春🌸への準備を始める大切な期間でもあるのです

 

 

大寒の時期に生まれた卵は「大寒卵」と呼ばれ、縁起物とされています

寒い時期の鶏🐓は栄養を蓄えるため、この時期の卵は滋養が豊富といわれます

 

また、大寒の厳しい寒さと乾燥した空気は、食品作りにおいて雑菌の繁殖を抑えるのに適した条件です

 

この気候を利用して味噌や醤油、日本酒などを仕込むことを「寒仕込み（かんじこみ）」と呼びます

 

 

私は少し前に、「ひしお」と「白味噌」を作ってしまいました

フライングでしたあせる

 

 

 

 

 

 

 

今回は「白味噌」アップを使った「冷凍インスタント酒粕味噌汁」を作って

体を温め春を迎える準備をしたいと思います

 

 

冷凍インスタント酒粕味噌汁の素 

 

酒粕や味噌にはにはたくさんの効能がありますが、

大寒の時期に一番嬉しいのは「冷え性の緩和」

ではないでしょうかラブ

 

 

酒粕の「冷え性の改善」効果

酒粕

 

日本酒や酒粕に含まれる物質アデノシンには、

血管の収縮を抑えて血管を拡張する効果が認められています

 

血管拡張によって体の末端まで血行が良くなることにより、

肩こりや頭痛、冷え性などの症状の緩和が期待できます

 

アデノシンには体温を上げる効果や入眠しやすくする効果もあると言われています

 

 

味噌の薬膳的効果

 

味噌にも体を温める効果があります

「塩分があるから」だけではありません

 

味噌は、体を温めて気を下げる

「温中降気（おんちゅうこうき）」の働きがあり、

お腹の中心を穏やかに温める効果が期待できます

 

味噌は脾胃を温め、消化力をサポートします

 

 

脾は

 

体を温めて動かすエネルギーである「気」や栄養を送る「血」を作る重要な器官とされています

 

脾が活発だと、食欲増進や気力・やる気の向上につながると考えられています

 

 

味噌

 

 

酒粕と味噌を組み合わせると

最強の温活になりそうですね

 

さらにコレステロールを下げたり、高血圧抑制、老化防止、美白効果、便秘防止

など、多くの効果を期待できます音譜

 

冷凍、インスタントにする理由

 

酒粕を入れた味噌汁を毎回作れば良いのですが

酒粕は溶かすのが少々面倒です

 

酒粕は冷凍しても硬くならない上

タンパク質やアミノ酸などの主要な栄養素は殆ど変化しません

 

味噌も冷凍しても完全には硬くならないので解凍する手間がかかりません

酵母の働きが抑えられるので、色や風味の変化も防ぎます

栄養も殆ど変化しません

 

ですからインスタントを作って冷凍にしておいて

食べたい時にお湯をかけていただくのが便利です

 

ただし、味噌の風味を考えると

1ヶ月以内に食べ切りましょう

 

 

 

冷凍インスタント酒粕味噌汁の材料

 

冷凍インスタント酒粕味噌汁の材料は

「パパの三つ星おうちごはん」さんの「手軽に1ヶ月続けられる健康かす汁」という

YouTubeダウンを参考にさせて頂きました

 

 

 

20〜30回分の分量を一気に作ります

 

今回使った材料は

 

酒粕　200g

みりん　50ml

水　50ml

味噌　200g

出汁パック　30g

切り干し大根　30g

ネギ　20g

醤油　小さじ1

 

味噌は赤だしでも麦味噌でもなんでも大丈夫です

 

 

出汁パックは「まるじょう」さんの物です

 

 

切り干し大根が入るのが特徴的ですね

いい出汁が出そうです照れ

 

 

冷凍インスタント酒粕味噌汁の素の作り方

 

①酒粕200g、みりん50ml、水50mlを鍋に入れ中火にかけ、酒粕を溶かす

 

2〜3分で溶けます

 

 

YouTubeでは電子レンジを使っていますが

私はアルコールをしっかり飛ばしたくて

鍋にしました

 

 

②火を止めて

味噌200gと出汁パック30gを入れ混ぜ合わせる

 

出汁パックの代わりに鰹節でもいいかも

 

 

③切り干し大根をハサミなどで切って入れる

 

水で戻さなくても大丈夫

 

④ネギと醤油小さじ1 も入れて混ぜ合わせる

 

この時点ではまだ切り干し大根は硬いあせる

 

 

⑤冷凍する

ラップで一つずつ「味噌ボール」のようにしてもいいですが、

冷凍しても固まらないので

タッパーでドーンと冷凍することにしました

 

蓋をして冷凍庫に！

 

 

⑥丸一日冷凍庫に入っていた「冷凍インスタント酒粕味噌汁の素」です

 

スプーンですくえる柔らかさ気づき

 

切り干し大根もふっくらしているようなので出来上がりです飛び出すハート

 

 

スプーンですくって

 

ピンポン球くらいの大きさです

 

 

お湯を注げばすぐいただけます

 

 

切り干し大根は柔らかく、美味しい風味を出していました♪

この発想は私には無かったですねウインク

 

時間がある時なら、もっと色々な野菜やお豆腐などを入れたいですが

帰宅してすぐに温まりたい時に

「冷凍インスタント酒粕味噌汁の素」が冷凍庫に入っていると便利

 

体の芯から温まり、自分が解凍される気分になりましたグッド！

 

本当に温まるし美肌効果も期待できるので、

大寒の期間は毎日1杯いただこうと思います

 

 

最後までご覧いただきありがとうございましたピンク薔薇