れんこんハンバーグ☆
卵やお肉、乳製品、化学調味料などをなるべく使わず、素材が持ってる本来の味を引き出して作るレシピを紹介しています
今日のレシピは「れんこん」を使ったお料理です
れんこんハンバーグ
材料
(４～５人分）
・れんこん １５０ｇ
・玉ねぎ １００ｇ
・オートミール １／２カップ
・地粉（なければ国産薄力粉） １／４カップ
・パン粉 １／４カップ
・自然塩 ・米油
・大根 ８０ｇ ・無添加本みりん 小匙２ ・無添加醤油 小匙１強 ・くず粉
作り方
①玉ねぎはみじん切りにし、熱したフライパンにオリーブオイルをひき炒め、塩少しふって蓋をし１０分ほど蒸し煮しておきます。
②ボウルに皮ごとすりおろしたレンコン、オートミール、①の玉ねぎを入れ混ぜ合わせます。
③さらに、地粉、パン粉を加えて混ぜあわせ、塩で味付けします。
④好きな大きさに丸めます。
⑤熱したフライパンに油をひき、両面焼きます。
⑥大根おろしソースを作ります
・鍋にすりおろした大根、みりん、醤油を入れ火にかけ、１分くらい煮立てます。
・水で溶いたくず粉を入れ、１分くらい煮たてます。
ハンバーグの上におろしソースをのせたら出来上がり～
今回使ったのがオートミール
お菓子にはそのまま使ったりするんですが、今回はオートミールを４倍の水で柔らかくなるまで炊いて使いました
オートミール。。。オーツ麦（オート麦・燕麦）を脱穀後に蒸して押しつぶした食品で、ビタミンB群・ミネラル・食物繊維などの栄養素が大変豊富な健康食品です
☆レンコンを使った他のレシピは
・れんこんのつくね風☆
マクロビ料理教室
詳細はコチラ