今が旬のカリフラワーを主人の友人の農家さんにいただいたので、パスタを作りました。
サッと茹でたカリフラワーをツナとトマトのソースに絡めました＾＾
私が小さい頃はカリフラワーが食卓にあがりよく食べたものです。
今はもっぱらブロッコリーが目立っていますが、カリフラワーだってとってもおいしく食べられるんです。
トリプルトマトソースとは、ホールトマトと生のトマトとトマトジュースを使っただけなのですがσ(^_^;)
ホールトマトだけとはまた違った味わいです＾＾
トリプルトマトソース
・ホールトマト 1缶
・トマト（小） 4個
・トマトジュース 適量
・玉ねぎ 1/2個
・ニンニク（小） 1個
・ローリエ 1枚
・塩 約小さじ1/2
・こしょう 少々
・オリーヴオイル 大さじ3
★鍋にオリーヴオイルとみじん切りにしたニンニクをを弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎをよく炒める。
つぶしたホールトマト，トマト，トマトジュース，ローリエを加えて煮つめます。塩とこしょうで味を整え、ローリエを取り出す。
パスタのソースだけでなく、お肉やお魚のソースにも使えるので、ちょっと多めのトマトソースからつくりました。
少し控えめな味付けにして、冷凍保存しておくと便利です。
私はこのように、冷凍ご飯用の容器にソースを冷凍保存してます＾＾
パックよりも手が汚れないので、使いやすいですよ。
『カリフラワーとツナのパスタ・トリプルトマトソース』
ダイエットに，満腹感を得たい時に、パスタを半分に割ってカサを増す！！
・カリフラワー 4～5房
・パスタ 60g～80g
・ツナ缶（小） 1/2缶
・トリプルトマトソース レドール2～3杯（お好みで）
・オリーブオイル 大さじ１
・塩・こしょう 少々。
作り方
１ 半分に割ったパスタとカリフラワーは塩を加えたお湯で茹でる。カリフラワーは1房をさらに小さく切り分ける。ツナは油を切っておく。
２ フライパンにオリーヴオイルを熱し、カリフラワーを炒める。ツナ，トリプルトマトソースを加えてお好みでパスタの茹で汁を加えて濃度を調節。
３ ２に茹で上がったパスタを加えて、絡める。お好みで塩こしょうで味を整える。
★出来上がり☆
カリフラワーは小さめに切り分けた方が、口当たりが良くおいしいです。
パスタが足りない時も半分にわってカサを増す！という使い方も。
お好みでどうぞ～
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