実家での初盆のお手伝いの時、相当な忙しさを想定していたので、夏バテ予防に朝一番でピクルスを仕込み持って行きました。
案の定、暑くて本当にバテそうになり、みんなでつまみました＾＾
作っていってよかったぁ(*^o^*)
クエン酸のチカラ!!良い夏バテ対策になりました。
つけ汁は酢と水を1：2ぐらいでスパイスなどを加えてお鍋で熱します。
暑いうちに野菜を入れた保存容器に流し込み漬け込みます。
早く食べ切るだろうし、早くたべたかったのでワインの変わりは水で対応してます。
半日くらい経つと食べられますが、未だすっぱい。時間が経つに連れてとだんだん酸味が和らいで野菜の持ち味が主張しはじめます。2.3日後くらいがベストでしょうか。
これがまた美味です☆
この残りの漬け汁にプチトマトを湯むきして、少し置くだけでとってもおいしい【プチトマトのピクルス】を楽しむこともできます＾＾
memo・摘果メロン
・きゅうり
・パプリカ（赤・ライム）
・ニンジン
・黄金にんじん
【つけ汁】
・にんにく
・ローリエ
・ピンクペッパー
・ブラックペッパー
・赤唐辛子
・ホワイトビネガー（ハインツ）
・水
・砂糖
・塩
お酢はハインツのホワイトビネガーを使いました。
こちら、ドレッシングや隠し味に使うとグッとあか抜けた味になるのでおすすめです★
保存容器を２つ使ってあるだけの野菜を漬けたので、レシピらしいものはできてません。
今回は忘れないよう、メモとして残しました。
また作ってレシピを完成させたらご紹介しますね♪（いつになるのか・・・）
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