お休みと鶏ハムとおうちご飯と。

●鶏むね肉  ２枚(1枚300ｇくらい)

□砂糖・塩   各大さじ２

□ブラックペッパーやバジル粉など  お好みで

【作り方】

鶏肉は、皮・余分な脂をとり

観音開きにする。

砂糖→塩の順にすりこんで、

保存袋に入れて冷蔵庫で半日ほどおく。

砂糖・塩を洗い流して、

ボウルに水をはり

鶏肉を入れて、30分以上塩抜きする。

ラップでキャンディーのように形を整える。

両端は、しっかりしばる。

鍋にお湯を沸騰させを投入、

蓋をして火を止め、

そのままお湯が冷めるまで2時間以上放置。

こんな感じでお弁当にも。

そのままでもＯＫだけど

サンドイッチにしたり、

サラダチキン的な感じでもいけます。

ハムだけあって、ちょっとしょっぱめですが。

✼••menu••✼

□厚切り豚肉のマリネ＋おかか味玉※✔

＋🍅・レンチンなます※とレタスのサラダ

□蒸しブロッコリーの自家製タルタルがけ

□味噌汁(スナップエンドウ・豆腐・舞茸・ほうれん草)

□ごまだれセロリ✔

□ヨーグルトの浅漬け※✔

※印はゆるっと糖質オフ作り置きから。

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✔印は著書にレシピあります。