[ 清麺屋 ]
大阪府大阪市浪速区日本橋西1-4-8
営業時間
11:00 ～ 16:00
18:00 ～ 20:30
定休日は､不定です｡
2017年 2月 20日 創業
https://hama-sush-jp.pro/sei-menya
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[ 鶏と鯛の塩そば ]
鶏鯛清湯系(塩)＋中細平打ちストレ―ト麺｡
( [ 麺屋 棣鄂 ] の全粒粉入りの麺を使用｡)〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓
[ 鶏のまば炊き とこ豚ら―めん ]
鶏豚背脂(醤油)＋中太ストレ―ト麺｡
( 鶏2 : 豚8 のWス―プ＋醤油拉麺｡)〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓
私の [ 清麺屋 ]の評価は､[ 5 ] です｡
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↑の２品は､対照的な拉麺ですが､
双方共に､激旨レベルの拉麺です｡
特に？ [ 鶏と鯛の塩そば ] は､
絶妙なバランスを創作･創出し､
上品な旨味＆コクを有しており､
感動的な旨さで､正に？作品です｡
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