ご訪問ありがとうございます
たまに野菜洗ってたら虫が潜んでて「ぎゃ！」
・・・もしかしたら今まで気づかぬうちに
虫食べてたらどうしよう・・・
っていう
どうしようもない恐怖にかられる
で、次の日には忘れる←
どうもこんにちは！YUKIKOです
先日、2ケ月で－１３㎏減りました
っていう記事を書いたときに
ダイエット飯を色々と載せたんですが
そこで読者さんからご質問が！
「鶏むね肉、どうやって調理してますか？
いつもパサパサになっちゃうんです」
と。
分かりますむっちゃんこ分かります
わたしも、今までそこまで鶏むね肉が好きちゃうくて
同じくパサつきがイマイチやなーって思ってました
でも、今回のダイエットで
これまでの人生の中で
一番むね肉食べるようになって。
ダイエットでむね肉はやっぱり必須やし
タレかけたり納豆とかキムチを乗せるだけで
色んな味変できるらとにかく万能。
繰り返し繰り返し作っていく中で
どうせなら美味しく食べたいな
っていう食いしん坊願望（シャレちゃうで）
が出てきて
〝いかにしっとり柔らかく仕上げるか〟
を追求するようになったんです
めっちゃ色々調べて
めっちゃ色んな方法を試した！
ややこしい工程はイヤ
寝かせる時間とかイヤ
でも美味しいむね肉を作りたい（わがままか）
で、ついに
超絶簡単な工程で
いとも簡単に驚くほどしっとり仕上がるように！
ヤッタネ
流れはこんな感じ
むね肉の余分な脂を取り除いたら・・・
ケンシロウになってください
とにかくとにかくケンシロウに。
ふつうにやれんのかい
そんなもの気にするもんか！
最後の
「おあたあ！！！」
の勢いあまってトレーを貫通させないよう気を付けてね
私は99%の確率で貫通させてしまうよ（横着せんと皿に移せ）
②塩を全体に刷り込む
っちゅうぐらい、
とってもやさしくすりこみます
むね肉に対して1%ぐらいの塩を使います
そしたら、かぶるぐらいのお湯に
むね肉をIN
10秒たったらすぐに火を消します！
日を止めたらとにかく
ゆっくりじっくり火を通していくのが
しっとりのコツ！
26分たったらすぐに
火から取り出したら出来上がり
要約すると
フォークでケンシロウ
↓
塩もみこむ
↓
10秒ダイブ
↓
26分放置
こんだけです
超絶簡単です
これ実は、めちゃくちゃ尊敬している
ミシュランシェフの鳥羽周作さんのやり方を参考にさせてもらってて
（この方の無限パスタもぜひやってみて～！）
鳥羽シェフのは
むね肉を常温に戻してから塩をもみ込む
っていう流れなんやけど
冷蔵庫から出してすぐ調理したい
せっかちな私は
常温に戻すかわりに、
フォークでケンシロウをやってます
あたっ！あたたたたーー！！
出だしの工程がすこーしちゃうんですが
ちゃんとめっちゃしっっっとり仕上がります
せっかちな方はぜひケンシロウで。
待てる方はぜひ常温待ちで。
簡単で分かりやすい！！
この方法に出会えた時めっちゃ感動しました
んで、むね肉って
切り方でも食感が変わる！
この切り方やとさらに柔らかい
こんな葉っぱみたいに繊維がはいってて
この繊維を断ち切るようにカットすると
より一層、柔らかく食べられる！
真ん中でまっぷたつにカットしてから
まるみのある方は切り口と垂直にカット
細くなっている方は切り口と水平にカット
こんな感じ。
もうこれで、
極上のゆで鶏完成っすわ
こんなに鶏むね肉を
極める日がくるとは思ってなかったぜ
めっちゃジューシーな肉汁がじゅわ
ギャラリーもじゅるり
ごはんもろてへん子か
これ1つ常備しておくだけで
上にかけるもので無限にアレンジできるから
おかげでダイエット飯も飽きずに続けられてます！
もちろん
ダイエットだけじゃなく
普通に一品やおつまみにも絶品
今回はよだれ鶏にして食べました
子供と食べる時はラー油抜きにして◎
柔らかジューシーでまじウマです
万能ゆで鶏、
パサつくとか固くなるという方の
ヒントになればうれしいです
鳥羽シェフに感謝〜！
ちゃんちゃん♪
今日も皆様にとって
おだやかな1日となりますように
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産後ダイエット2か月で‐13㎏を
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