健康美体型を手に入れる！
ますちゃん式ダイエットコーチ
マスダ商店のますちゃんこと　戸高優子です。 

スルフォラファンという成分がダイエットに効果的なのは有名ですが、スルフォラファンを効率的に摂るのは、ブロッコリースプラウトしかないと言われていました。

ほかのアブラナ科の

・ブロッコリー

・カリフラワー

・キャベツ

・白菜

・菜の花

などもスルフォラファンの元になるグルコラフェニンが含まれているのですが、ブロッコリー以外は少量で、ブロッコリーも火を通すとクルコラフェニンをスルフォラファンに変化させる酵素が失活してしまうという問題点がありました。

 

それを解決するために、ブロッコリーを細かく刻んで、生で食べたりもしてみましたが、美味しくないし房の中に入り込んだ汚れが気になる～っていう意見もありました。

 

問題点を解決するのが、大根！(からしでもわさびでもOK)

ブロッコリーのグルコラフェニンは茹でてもなくならず、大根の酵素がグルコラフェニンをスルフォラファンに変化させてくれます。

茹でるとグルコラフェニンは減ってしまうので、フライパンに少量の水で蓋をして極力流出する量を減らすのが良いです。

真空パック(ビニール袋に入れて空気を抜く)にして、熱湯に沈ませるのもオススメです。

 

出来上がった温ブロッコリに大根おろしをかけるだけ。

ま、私は面倒なので、大根スティックとブロッコリを一緒にポリポリ食べてるだけですが。

 

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