２０２０．６．在宅ワークのお昼などおうちご飯
おはようございます♪
日本学校時代の先輩の投稿から、
どうしても食べたくなって作りました
『葱油餅』
台灣屋台料理というか、ソールフードですね。
こちら出来上がり。
皆さんもどこかで見たことがあるかと思います。
塩味の効いたネギのたっぷり入った粉もん。
焼いたり、油で揚げたものがあったり。
随分前ですが、夫と台湾に行った時に、
東門市場の奥の方で見かけて買った記憶があります。
(2枚分レシピ)
・小麦粉 100g
・強力粉 100g (中力粉 200g)
・塩 5g
・お湯 100cc
・水 40cc
・青葱 好みの量
・ラード（サラダ油でもOK）
●熱湯100ccを合わせた粉・塩に入れて箸で混ぜる
●ポロポロしてきたら、40ccの水を入れてさらに混ぜる
●あとは手で混ぜて、手につかなくなるまで錬る
●ラップをして30分生地を休ませる
●2枚分なので二等分に分ける
(我が家は3枚分なので三等分にしました)
★いちぶ食べ台湾のレシピから頂いてます。
●分けたものを丸める
●ナンみたいに楕円形に伸ばして適当にラードを満遍なく広げる
●小口切りにしたネギを散らす
●ネギを包むように巻いていく
●閉じ目を内側に両端しから巻いていく
●真ん中で切って、上に載せる
●手で押しつぶしてから、麺棒で丸く伸ばしていく。
●多めの油に投げ入れて1分。
●裏返して2分。
あとは、好きな焦げ目を両面つけて出来上がりです。
酢醤油つけて夫は食べてましたが、
教えてくれた先輩(仕事でしょっちゅう台湾に)から、
中国醤油と豆板醤をつけて食べたら美味しいとのアドバイス。
次回、そうやって食べますね。
私は、何もつけずにそのままが好きです♡
卵をフライパンに割り入れて(本当はもっと油入れる)
その上に焼いていた葱油餅を乗せて、
巻いていただきます。
レシピの中ではチーズを入れてましたが我が家はなしで。
spica・はるちゃんのタイ料理
少しアレンジな具材で。
何度作ったことか…レシピ見ないで作れるし👍
暑くなってきてタイ料理はいいですね。
お庭のパクチーで❗️
4日のお弁当🍱
何気にお米の量減らして（笑）
この週は3回のお弁当持参で、
本人体重減って喜んでます♡
短くなりました？
後頭部とか、もう厚ぼったくて重いし、
透いて欲しくて欲しくて！
本当にさっぱりと軽くなりました。
体重500gは減ったかな🤣
そして、このマスクは麻のマスク。
お友達のご友人の老舗着物屋さんが作ってます。
静岡県掛川市仁藤町３−１
ただいま大人気で発注止まっているようなのでっすが、
頑張って作りますとのことです。
とっても肌触りよく使い心地いいです。
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