今回は、ハンバーガー用に作成。
材料：強力粉（１５０ｇ）・ライ麦粉（５０ｇ）・砂糖（大１）・塩（１つまみ）・ドライイースト（３ｇ）・ぬるま湯（１３０ＣＣ）・バターかショートニング、又はオリーブオイル（小さじ１）
①大きめのボールに、粉類・砂糖・塩を混ぜ、真ん中にドライイーストを加えたら、ぬるま湯をイーストめがけて投入。木ベラで混ぜる。
②ボールから出し、５～１０分捏ねる（私は、あんまり捏ねませんが・・）
③５つほどにちぎってボールに戻し、常温に戻しておいたバター（またはショートニングＯＲオリーブオイル）を加え、生地に完全に馴染むまで捏ねる。
④ボールにラップをし、温かい場所に１時間放置（私は、家の中の、一番熱い部屋を締め切って放置）もしくは、オーブン４０度で４０分。
⑤最初の大きさより、生地が２倍の大きさになっていたらＯＫ。３～４回、グーで生地を殴ります。（ガス抜き）
好きな大きさに分割。（今回、私は３分割しました）好きな形に丸めたら、固く絞ったタオルをかけて、２０分放置。
⑥そのまま、再び温かい場所で４０～５０分放置します。
⑦１９０度で１３～１５分焼くだけ。
今回、バーガー用にしたので、焼く前に少し平らに抑えています。
これが焼きあがり直後。
平らに焼いたハンバーグ、ベーコン、チーズ、アボカドを入れて、ハンバーガーにしました。
私が、これをなぜ作っているかと言うと・・前に住んでいたマンチェスターに「グルメ・バーガー」という、ハンバーガー屋があったわけです。
ハンバーガーを頼むと、ハンバーガーしか出て来ない。
ポテトは付いて来ません。
しかーし！！
めっちゃ高い！！１個のハンバーガーで、日本円なら１５００円程。
美味くもないのに、「グルメ」と名前を付けて、せやけど、いつもバカ混み。
全然、美味ないぞー！
私と旦那は１回行って、「二度と行くかー！！何がグルメやねん！！」と思ったわけです。
肉はパサパサ、パンは安モン。
「自家製パンにもこだわってます！！」みたいな、店長のコメントがあるにも関わらず、思いっきり「工場の機械で作ってまっせー！大したコダワリも無く・・・」という味が、前面に押し出される「グルメバーガー」。
以来、もう家でパンから作ったら、ある意味「グルメバーガー」ちゃうんか？と思い、作り始めたのがキッカケ。
パンの風味が美味しいバーガーになります。
材料：強力粉（１５０ｇ）・ライ麦粉（５０ｇ）・砂糖（大１）・塩（１つまみ）・ドライイースト（３ｇ）・ぬるま湯（１３０ＣＣ）・バターかショートニング、又はオリーブオイル（小さじ１）
①大きめのボールに、粉類・砂糖・塩を混ぜ、真ん中にドライイーストを加えたら、ぬるま湯をイーストめがけて投入。木ベラで混ぜる。
②ボールから出し、５～１０分捏ねる（私は、あんまり捏ねませんが・・）
③５つほどにちぎってボールに戻し、常温に戻しておいたバター（またはショートニングＯＲオリーブオイル）を加え、生地に完全に馴染むまで捏ねる。
④ボールにラップをし、温かい場所に１時間放置（私は、家の中の、一番熱い部屋を締め切って放置）もしくは、オーブン４０度で４０分。
⑤最初の大きさより、生地が２倍の大きさになっていたらＯＫ。３～４回、グーで生地を殴ります。（ガス抜き）
好きな大きさに分割。（今回、私は３分割しました）好きな形に丸めたら、固く絞ったタオルをかけて、２０分放置。
⑥そのまま、再び温かい場所で４０～５０分放置します。
⑦１９０度で１３～１５分焼くだけ。
今回、バーガー用にしたので、焼く前に少し平らに抑えています。
これが焼きあがり直後。
平らに焼いたハンバーグ、ベーコン、チーズ、アボカドを入れて、ハンバーガーにしました。
私が、これをなぜ作っているかと言うと・・前に住んでいたマンチェスターに「グルメ・バーガー」という、ハンバーガー屋があったわけです。
ハンバーガーを頼むと、ハンバーガーしか出て来ない。
ポテトは付いて来ません。
しかーし！！
めっちゃ高い！！１個のハンバーガーで、日本円なら１５００円程。
美味くもないのに、「グルメ」と名前を付けて、せやけど、いつもバカ混み。
全然、美味ないぞー！私と旦那は１回行って、「二度と行くかー！！何がグルメやねん！！」と思ったわけです。
肉はパサパサ、パンは安モン。
「自家製パンにもこだわってます！！」みたいな、店長のコメントがあるにも関わらず、思いっきり「工場の機械で作ってまっせー！大したコダワリも無く・・・」という味が、前面に押し出される「グルメバーガー」。
以来、もう家でパンから作ったら、ある意味「グルメバーガー」ちゃうんか？と思い、作り始めたのがキッカケ。
パンの風味が美味しいバーガーになります。