ガスパチョ

ガスパチョとは、トマトの冷たいスープの事。
真夏、私は夜にこれを作っておいて、朝ご飯がわりにしていました。
野菜が生で沢山取れるので、サラダが苦手でもゴクゴク行けます。
《作り方》・・・２人分
①トマト（中３個）、赤ピーマン１個、キュウリ１本、オリーブオイル、ニンニク、レモン汁、塩、黒こしょうをミキサーかハンドプロセッサーにかけるだけ。
②ペースト状になったら、冷蔵庫でしっかり冷やして食べてね。