甘(塩)麹の会

３週間ぶりの更新になってしまいました。。。（涙）

怒涛の３週間だったのですが、、、久しぶりの記事なので、忘備録としても残しておきたい事を。

実は３月の頭に、「甘麹（塩麹）の会」を開催させて頂きました。

もう2年も前になるでしょうか。。。

塩麹を作った事をFBで書いた時、お友達の一人から、「塩麹の会」の開催リクエストを貰いました。

。。。開催までに2年もの時間が必要でしたが

その友人は、忘れずにいてくれて、
開催の意向を伝えると一つ返事で参加するわよ～！と。

ありがとうね～

さて、当日はこんな感じで行いました。＊＊＊＊＊＊＊

まず、前日から仕込んでおいた甘麹の味見。

そして、甘酒を召し上がっていただきました。

「砂糖無しで、こんな甘さが出るんですね！」と。
皆さんもビックリ～

本当ですね。。。
何度作っても、私もコレには驚かされます！

そして、甘(塩)麹の仕込み方をご披露しながら、参加者の皆さんと一緒にお料理を。

塩麹を使ってのお料理は2品作りました。

前日から塩麹に漬けておいたお肉を使って、豚肉のミルフィーユ焼き。

そして、塩麹をドレッシングに使ってイタリアのお野菜を和えたサラダです。

（これは、試作の物の写真です・・・）

他にも、揚げない春巻きを一緒に作り、

人参の葉の天ぷらを揚げて、、、

沢山テーブルに乗せ過ぎてしまい、美しく無いですが。。。

皆さんと一緒にお喋りしながらのお昼は、
充実感と達成感を満たしてくれました。

今回は、4名の方が参加して下さいました。

(その中のお一人で、フィレンツェ郊外のムジェッロという大自然に囲まれた地域で「お家レストラン」を開いているプロの料理人のSawakina さんがブログで紹介して下さいました。コチラ)

怒涛の３週間の始まりの日でもあった、塩麹の会。

参加して下さった皆さん、お礼が遅くなりましたが、
有難うございました。

この会を通して、また沢山の事を勉強させて頂きました。人生日々精進ですね～！

Grazie

フィレンツェ食☆便り