<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４本
サラダ黒豆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２袋
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
[a]
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/３
　　豆乳　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
レモンバーム（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　２枝
ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．ベーコンは、７mm角くらいに切る

２．玉ねぎは粗みじん切り　ニンジンはひと回り小さく切る

３．卵は割りほぐし、[a]を加えて混ぜ合わせる

４．フライパンに油を中火で熱し、１、２を炒め、皿に取り出す　↓


５．フライパンを拭き、油を足して、中火で熱し、３を流し入れる

６．４を真ん中に乗せ、黒豆を散らす　↓


７．ヘラで折りたたみ、裏面も火を通す

８．適宜切って、器に盛り付け、ケチャップをかけ、ミニトマトを
　　添える　↓


９．レモンバームを添える




簡単に出来て、メイン料理になるオムレツ、たまには、こういうのも
良いかな？と思います。

レモンバームは、後から添えました。少し、彩りが欲しかったので。
サラダ黒豆、オムレツには、初めて入れてみました。
思いもかけず、ヒット⚽が出たのです。味付けが良かったみたい。

オムレツの具材って、ご家庭で違うかと思うのですが、お薦めって
ありますか



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