<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７０g
もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８個
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
卵白　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個分
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
バルサミコ酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

<作り方>
１．レタスは、４～５cm角のざく切りにする

２．もやしは、ざるに入れて洗う

３．ベーコンは、細切りにする

４．卵白に卵を加えて混ぜ合わせ、塩少々加えて、さらに混ぜる

５．フライパンに、オリーブ油を熱し、３を加えて炒め、２を
　　加えて、さらに炒め、塩、胡椒を振る　↓


６．ミニトマト、１を加えて炒め、塩、胡椒を振る　↓



７．４を加え、大きくかき混ぜる　↓


８．バルサミコ酢を回し入れ、器に盛り付ける　↓






昨日紹介した、「豚丼」作った時、卵黄を使い、卵白が余ったので
翌日、有効利用にと考えて、このお料理に。

レタスたっぷり、もやしも１袋使い、お野菜たっぷり。
ベーコン、卵のタンパク質で、バランスの取れた一品になったかな。



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