<材料> ２人分
ベビーリーフ １袋
卵 ４個
砂糖 小さじ２
塩 小さじ１/３
牛乳 大さじ１
ミニトマト ４個
クルトン 適量
塩、粗挽き黒胡椒、オリーブ油 各適量
<作り方>
１．卵を溶きほぐし、砂糖、塩、牛乳を加えて、さらに混ぜる
２．フライパンにオリーブ油を熱し、１を流し入れ、菜箸で
混ぜながら、スクランブルエッグを作り、皿に取り出す ↓
３．ベビーリーフをボウルに入れ、水で洗い、ざるにあげ
キッチンペーパーで水分をふき取る
４．器に、２を１/２量丸く盛り付ける ↓
５．３を盛り付け、２を乗せ、３を彩りに添える ↓
６．ミニトマトを半分に切って盛り付け、クルトンを散らし
塩、胡椒、オリーブ油をかける
オイシックスのベビーリーフ、歯応えがあって、美味しいので、
気に入っています。
スクランブルエッグの盛り付けを、下に丸く乗せ、その上に、
ベビーリーフ、卵の順に置くと、何だかお洒落になるかな
バターの代わりに、オリーブ油を使っています。
塩、胡椒、オリーブ油が、ドレッシング代わりにして、敢えて
作らずに、もう、簡単サラダ！
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