<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
塩、粗挽き黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５g
ズッキーニ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２/３本
グリーンアスパラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
カラーリーフ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３枚
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．鶏肉は観音開きにし、縦半分に切る
　　塩、胡椒を振る

２．皮目に、茶こしなどで小麦粉をはたき
　　フライパンにオリーブ油を熱し、皮目から焼く　↓


３．蓋をして、中火弱で３～５分焼き、裏返して
　　さらに３～５分焼く

４．別のフライパンにオリーブ油を熱し、輪切りにした
　　ズッキーニ、ニンジンを焼く

５．アスパラを５～６cm長さに切り、茹でておく

６．３にバター、レモン汁大さじ１を加える

７．器にカラーリーフ、ミニトマトを添え、４を並べ
　　鶏肉を盛り、５を肉の上に乗せ、レモンを添え、
　　フライパンのソースをかける




大き目の鶏むね肉１枚を使って、２人分のメイン料理。
野菜をたっぷり使い、栄養バランスも摂れているかな。

旦那さん「凄く美味しいね。」と、ヒット出ました



こちらは、私の器。
カラーリーフは添えずに、チキンソテーとズッキーニなど
お野菜をメインに。
アスパラは、上に乗せると、ちょっぴりお洒落



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