<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
豆乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６～７枚
新玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個

<作り方>
１．新玉ねぎは薄切りにして、水にさらす
　　レタスは大き目の一口大に手でちぎる

２．卵を溶きほぐし、塩、胡椒、豆乳を加えて混ぜる

３．フライパンに油を入れて熱し、１を入れる

４．少し置いて、菜箸で真ん中から大きく混ぜていき
　　半熟くらいで、ヘラなどで折りたたむ

５．器に１の野菜を盛り付け、４を半分に切って
　　盛り付け、ミニトマトを添える




今日は、簡単に晩ご飯食べたいなって時のメイン料理。
あとは、具だくさんのスープなど添えると、良いかな。



少し前に、ビオラなどと紹介した、オステオスペルマム。
今、ちょうど、花盛り。



３つの花、１つだけ、また、違った雰囲気を感じます。



蕾が、開きかけている姿は、今から咲くクシュッとしている。



プランターに植えていたのが、いつからか、外に飛び出し、
実際には、地植えのようになり、何十個も花を咲かせて、
春の庭を、賑わせてくれています。



人気ブログランキングみなさまの応援が励みになります♪