<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ゴーヤ（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
豚薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１８０g
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
　　塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　各適量
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４本
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２丁
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２～３
かつお節　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを除け、
　　５mm幅の斜め切りにし、塩を振って５分置く

２．豚肉は一口大に切って、皿に入れ、酒を振る　↓


３．卵に塩、胡椒を振り、溶きほぐして、フライパンに
　　油を熱して入れ、大きくかき混ぜ、半熟で取り出す　↓


４．玉ねぎは薄切り、ニンジンは細切りにする

５．３のフライパンに油を足し、２の豚肉を炒め、
　　塩、胡椒を振る

６．４を加え、塩、胡椒を振る

７．１をざるに入れさっと洗い、水分を拭いて加え、
　　塩、胡椒を振り、炒める

８．みりんを加え、３を戻し入れ、フライパンの側に
　　醤油を入れて香ばしく炒め、全体を混ぜる

９．器に盛り付け、かつお節を乗せる


玉子を取り出して、戻し入れたので、ふんわり感が良かったよう。


旦那さん、「上品な味だね。食べていくうちに段々美味しくなる。」と
最後にヒット出ました。今年初収穫のゴーヤなので、嬉しい！


このゴーヤは、大長レイシ。
今年は、太レイシと２種類を育ててみました。
軒先天辺には、早くに到達していましたが、収穫できる大きさに
なるには、結構日数がかかります。
今、太レイシが４つくらい、ぶら下がっているので、楽しみ。(*^^)

みなさまのお薦めゴーヤ料理って、ありますか



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