<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
タケノコ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（大）１本
ぬか（又は米の研ぎ汁）　　　　　　　　　　　　　　　適量
赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１～２本
米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３合
タケノコ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　　２００g
油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
[a]煮汁
　　だし汁　　　　　　　　　　１/２カップ
　　薄口醤油　　　　　　　　 　 大さじ１
　　みりん　　　　　　　　　　　小さじ２
[b]
　　水　　　　　　　　　　　　２ １/２カップ
　　白だし　　　　　　　　　　　小さじ１
　　酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
木の芽（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．タケノコは洗ってブツブツとした赤い根の跡を薄く取る
　　先端を斜めに切り、縦に軽く切り目を入れて鍋に入れ、
　　米の研ぎ汁と米大さじ２、唐辛子を入れて火にかけ
　　３０分くらいゆでる　↓


２．根元に竹串をさしてみて、スーッと通れば火を止める
　　そのまま冷めるまでおき、皮をむき、きれいに洗う

３．米は炊く３０分前に洗って、ザルにあけて水気をきっておく

４．ゆでたけのこの穂先を縦に切り一口大に切る
　　根元は薄く切り、一口大に
　　油揚げはさっと熱湯をかけ油抜きをし、薄切りにする

５．鍋に[a]と４のタケノコ、油揚げを入れて煮含め、冷めたら
　　ザルにあけ、煮汁と分ける

４．炊飯器に３の米を入れ、[b]、５の煮汁を加え、目盛りまで
　　注ぎよく混ぜて、タケノコ、油揚げをのせて炊く

５．炊き上がったら、全体を混ぜて、木の芽を散らす






大きなタケノコを貰い、自分で茹でて、真っ先に作ったのが、
タケノコご飯。大好物なんです。
記事アップが遅れてしまいましたが、再度、また作っています。
やはり、茹でたてのタケノコは最高です。
お焦げが、たまりません。旦那さんより、ヒットげっちゅ～


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