<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １枚
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
キャベツ、レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
レモンバーム（自家製）　　　　　　　　　　　　　　適宜

　　
<作り方>
１．鶏肉はそぎ切りにし、塩、胡椒をふる

２．ボウルに卵、粉チーズを入れ、混ぜ合わせる

３．１に小麦粉をはたいて、２にくぐらせ、フライパンに
　　オリーブ油を熱して、中火で焼く

４．裏返して、同様に焼く

５．キャベツ、レタス、ミニトマトは適宜切り、器に盛り
　　３を盛り付け、レモンバームを添える




チキンピカタ、久しぶりに作ってみました。
焼き色が焦げないように気をつける事が、ポイントです。
ガラスの器に、涼しげに盛り付けてみました。



取り皿には、お気に入りの銀河釉の器を私用に選びました。
旦那さん、食べながら、「これはヒットの美味しさだね。」と。
簡単に出来て、メイン料理にもなる、嬉しい１品です




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