行楽のお供にぴったり♪
本日も２品作ってきました。
一品目。
5種類茸のババロア バルサミコとキウイフルーツのソース。5種類の茸は今回は舞茸、椎茸、シメジ、エリンギ、マッシュルーム。適当な大きさに切った後、バターソテーして、茹でたカリフラワーと合わせた後フードプロセッサーにかけて泡立てた生クリームとゼラチンを合わせて冷やし固めました。ゼラチンはそんなに使っていないので、程よい硬さ。クラッカーはもちろん、パンに乗せて食べても美味しかったです。
二品目。
豚ヒレ肉のカツサンド。豚ヒレ肉は観音開きにしてパンと同じような形に叩いて整え、フライの衣を付けて揚げ焼きのようにしました。パンにはレタスやキャベツも挟み、マヨネーズも入れました。カツは揚げた後すぐにソースをつけて挟みました。ヒレ肉なので、柔らかく、冷めても美味しいので、これからの行楽のお供にピッタリな感じでした。
意外とカツサンドの組み立てなどで時間がかかりましたが、、綺麗にできて満足♪また次も頑張ります。
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