初めての湯葉しゃぶ。
今日もいいお天気でそれなりに暖かくなった一日。三連休の最終日だし、桜も咲き始めたので、外は人が多かったです。これから満開を迎えてくるので、春休みということもあって、更に人出が増えそうかも。
そんな中、久しぶりに鍋ものが食べたくなってお出かけ。向かったのは、銀座並木通り沿いにある、梅の花。豆腐と湯葉専門店のお店です。久しぶりに豆腐系のものが食べたくなって、行ってきました。
予約をしての訪問。実に４年ぶりです！月日が流れるのははやいですね～。
その時の記事はこちら。
予約時間よりも少し早めに着いてしまったので、入り口で待たされた後、席に案内してくれました。こちらは個室になっててゆっくりできるのが有難いです。入り口すぐの個室でしたが、扉も閉まっていたし、あまり気にならなかったです。
本日のメニューです。
選ぶ鍋物によってお値段が変わってくる値段設定。何度か引き上げ湯葉は食べたことがあったので、今回は湯葉しゃぶにしてみることにしました。
その他の単品メニューなどはこんな感じ。
単品メニューも美味しそうです。蛤の土瓶蒸しがすっごく気になったので、追加することにしました。余談ですが、懐石だったから５８０円で追加できると思ったんですけど、レシートを見ると通常お値段・・・＿|￣|○どうやら、「ランチ」の文字が「懐石」にもかかってるようでした。ランチと懐石が別々に書かれてあったので、ディナーでも懐石なら５８０円で追加できるのか、と解釈したんですけど、違ったみたいです。それなら「ランチの懐石」って書いておいてほしいなあ、と思いました。って、私の読み方がおかしかったんでしょうかね？まあ、いいんですけど。
程なくして最初のお料理が運ばれてきました。
小鉢二品と茶碗蒸し。鍋物までは大体２品ずつ出てくるようです。久しぶりの和食っぽいお食事で、とっても美味しそう♪
では、実食！！
嶺岡豆腐（左）・鮪の湯葉とろろ掛け（右）。嶺岡豆腐はちょっと甘いお豆腐で、上に柚子味噌が添えられていました。食べてみると、固めのパンナコッタみたいなお味で、柚子味噌と意外とあっていました。鮪の～は生だったので、ツレに献上しました。
茶碗蒸し。茶碗蒸しは大好きなのでうれしい♪しかもちょっと久しぶりです。食べてみると、出汁が効いてて、程よい方さ。海老とか銀杏が入っていたんですが、ここの特徴はなんといっても白玉が入ってること！茶碗蒸しに白玉ってここで初めて遭遇しましたよ。これだけはちょっと受け入れられず、白玉はツレに献上しました。
名物 とうふしゅうまい（左）・湯葉豆腐とたぐり湯葉のお造り（右）。
とうふしゅうまいです。豆腐に鶏肉、海老、玉ねぎを使ったふわふわ食感のとうふしゅうまいです。特製のポン酢しょうゆで食べるのですが、程よい酸味と、ふわふわ食感のとうふしゅうまいでおいしかったです。
湯葉豆腐とたぐり湯葉のお造り。湯葉豆腐は結構しっかりと固めに仕上がっていて、木綿豆腐よりも硬い仕上がりでした。湯葉のお造りは刺身湯葉で、とろんとしていて美味しかったです。
追加でオーダーした蛤の土瓶蒸し。蛤の他に湯葉巻きと筍、若布が入っていました。蛤は写真程大きくなくて、アサリよりもちょっと大きいぐらいの物でしたが、蛤らしい味わいが楽しめました。湯葉巻きもすり身に湯葉巻いてあって、ふわふわ食感でよかったです。筍は今季初！ちゃんと筍の味がして、美味しかったです。
おしのぎで蓮根まんじゅう。外はカリっとしていましたが、中はすんごくもっちり（笑）お餅レベルでした。周りには板湯葉が散らしてあって見た目が綺麗でした。
そしてメイン。
湯葉しゃぶに入る前に、湯豆腐と湯葉が豆乳の中に入っていて、温まったところで食べました。湯葉はトロトロ、湯豆腐もすごく柔らかで、美味しかったです。
そして湯葉とお野菜。
湯葉の量が多くてびっくり！お料理が結構あったので、湯葉しゃぶの湯葉はそんなに多いとは思ってなかったんですけど、一人10枚ほどの湯葉がありました。こんなに食べられるのか？！と思ったりしたんですけど、ぺらっぺらなので、意外と食べられたし、湯葉や豆腐料理なので少々食べ過ぎたところで胃もたれはなさそうでした。
湯葉しゃぶは湯葉が温まったぐらいで引き上げて食べるのがベスト。温めすぎてしまうとドロドロになってしまうので、サッとするのがちょうどいいぐらいでした。湯葉しゃぶは初めてでしたが、これはこれで美味しかったです。
湯葉はポン酢と出汁の２種類のタレがあり、柚子胡椒もありました。どちらも美味しかったですが、個人的には出汁の方が好みでした。柚子胡椒はパンチがでて味変にはよかったです。
お野菜は葱、水菜、人参とシンプル。それに揚げ麩がついていました。お野菜がもうちょっとあると嬉しかったかも。
湯葉揚げ（左）・生麩田楽（右）。湯葉しゃぶを半分ぐらい食べたぐらいで運ばれてきました。
湯葉揚げ。レモンがついていたので、それを絞って食べました。湯葉は揚げてあったので、パリッとした食感になってて、中のすり身はふわふわ。ちょっと塩味が効いてて美味しかったです。
生麩田楽。プレーンヨモギ。もっちり食感で久しぶりに美味しかったです。
湯葉グラタン。ベシャメルソースとチーズが使われたグラタンです。洋風にアレンジされた湯葉ですが、これはこれで美味しかったです。
お食事。
ちりめんじゃこと湯葉の炊き込みご飯。ぱっと見気づかなかったんですけど、よく見たら麦入りでした・・・＿|￣|○ 麦は食べ過ぎるとお腹がダメになるので、お腹いっぱいだったこともあって、半分以上ツレに食べてもらいました。でも、味付けは美味しかったです。
吸い物。こちらにも湯葉入り。土瓶蒸しを頼んでしまったので、すっかり水バラになってしまって、湯葉だけ食べました。でも、やっぱり土瓶蒸しの方がハマグリの出汁が出ていた分、吸い地が美味しかったです。
香の物。大根と白菜の浅漬け。ご飯にピッタリでした。
豆乳アイス。あずき豆腐と選べて私はこちらに、豆乳アイスには黄な粉と黒蜜がかかっていました。牛乳を使ったものよりもあっさりとした味わいで、黄な粉と黒蜜がよくあっていて、美味しかったです。
汲み上げ湯葉も美味しいですが、湯葉しゃぶもそれなりに美味しくて大満足♪湯豆腐もいいな、と思ったんですけど、湯葉しゃぶの前に湯豆腐が少し出てきたので、こっちの方がお得な感じがしました。また豆腐料理が食べたくなったら、こちらに伺おうと思います。
さて、明日からまた一週間。何を食べようかな？
住所：東京都中央区銀座2-3-6 銀座並木通りビル5F
電話番号：03-3538-2226
営業時間：11:00 ～ 16:00（L.O.15:00） 17:00 ～ 22:00（L.O.21:00）
定休日：なし
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