今日も二品作ってきました。
一品目。
鰆のポワレ サフランクレームソース春野菜のドレッセ。今が旬の鰆を使ったお料理です。サフランを加えたソースはたっぷりのバターを使っていますが、ケッパーなどが入っているので、酸味があって、意外とサッパリとしていました。暴力的なバターの量に恐れおののきましたが、食べるとやっぱり美味しい！美味しいものは高カロリー。まあ、世の中そんなものよね。
二品目。
鴨のスモーク トビッコ、菜の花のセルクル仕立て。鴨肉の他に菜の花などの旬の野菜を使っていて、こちらも春らしい一品です。オランデーズソースベースのソースが美味しいです。華やかにできてよかったです。
今日は盛り付けが楽しかったなあ。また次回も頑張るぞ！！
さて、週末はメキシカン♪楽しみだな！！
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