お正月の切り餅が余っていたので
ミスドのポン・デ・リング風の
ドーナツを作りました。
沢山レシピがあがってるんですが、
どれもホットケーキミックスばかりで
そのホットケーキミックスを
薄力粉、上白糖、ベーキングパウダーで
代用してのレシピで、
揚げないタイプです。
～材料(4個分)～
薄力粉 140㌘
上白糖 30㌘
ベーキングパウダー 4㌘強
切り餅 170㌘
牛乳 60cc
豆乳 60cc
バター 20㌘
粉砂糖 適量
きな粉 適量
サラダ油 適量
～作り方～
①切り餅を1㌢角に細かく切って耐熱皿に入れ、牛乳と豆乳を加えてラップし、
4分オープンに入れる
②木ベラでよく練り、
溶かしバターも加えてよく練る
(耐熱皿では扱いにくかったのでボウルに移し替えました)
③粉類を振るって入れよく練ります
④生地を4等分して手にサラダ油をつけ、
等分した生地を6～7個小さく丸いのを作り、
輪になるよう並べてドーナツ形を作る
⑤200度に余熱しておいたオーブンで
12～13分焼く
⑥焼き上がったら熱いうちに
粉砂糖ときな粉を合わせておいたのを全体にまぶす
揚げる場合はオーブンシートを
ドーナツが乗る大きさにカットして、
ドーナツを乗せたシートごと揚げるようです。
私は、揚げるのが大変そうと思ったので、
焼きタイプにしましたw
オーブンによると思いますが、
焼き時間もあと1～2分短くても良いかも？
生地の甘味はかなり控えめだったので、
中の生地に入れる砂糖を
少し増やした方が良いかと思いました。
もしくは、上にかける砂糖を増やすとか、
ミルクチョコレートコーティングにするとか。
あと、生地を作る過程は簡単なのですが、
6～7個小さい丸いのを作って形作る時、
手に生地が引っ付きまくるので、
その度手にサラダ油を塗ってと、
とにかくドーナツ形を作るのが、
一番時間がかかって大変でした。
ちなみに、引っ付き具合は、
カニクリームコロッケを作った時を
思い出しましたwww
それと、時間が経過すると
ドーナツが固くなっていくと思うので、
素早く作って出来立てを食べるのが良いかと。
出来具合と味は、
正直私的にはまだまだ改良点があるかと。
ひとつ言えるのは、
ポン・デ・リング買った方が確実
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