バレンタインに合わせて
クロワッサンでチョコレートコーティングの
ラスクを作りました。
クロワッサン2個分カット
板チョコを細かくカット(ブラックとミルクを使用)
チョコと同量のミルクを1分温めてチョコレートと合わせて混ぜて溶かし、更にこちらを30秒程温めて完全にチョコレートを溶かす
カットしたクロワッサンをチョコレート液に浸してオーブンシートの上に並べ、160度に予熱したオーブンで片面20分焼く
ひっくり返してもう片面も20分焼く(焦げて来そうならアルミホイルを被せる)
コーティング用チョコレートも細かくカット
湯煎してしっかり溶かす
片面にチョコレートを浸してコーティング(20分×2焼いた後粗熱を取って乾いてから)
上にアイシングや色着きチョコレート、アラザン、ドライ苺などで飾る
ラッピングして出来上がりです
(トッピングがしっかり乾いてから入れる)
フランスパンでラスクを作ったら
めちゃくちゃ固くて
歯がやられそうだったと聞いたので(笑)
クロワッサンならどうかと、
こちらをラスクにしたら
食感もサクサクで丁度良く大正解でした
ベースとなる浸すチョコレートを
ホワイトチョコレートや
抹茶チョコレートなどに、
コーティングやトッピング部分の
チョコレートをホワイトチョコレートや
着色で色を変えたり、
アラザンをアーモンドスライスやクランチ、
カラーチョコスプレーなどにとか、
色々パターンを変えれるのも良いですね