とレシピ本を見せていただいたので、

他の情報も収集して、ソーセージ種作ってみました

フレッシュタイハーブは、初めて見る物も多く、

ゴブみかん🍊というライムとか柚子みたいなものやカーといつ生姜の辛いもの
ゴブみかんは、葉っぱが二つくっついている珍しいみかん
フレッシュレモングラスは、長いふきみたいで繊維が細かいハーブ🌿

ゴブみかん🍊の葉とフレッシュレモングラスはフープロでもなかなか細かくならない繊維があります混ぜこみます

ソーセージの口金にケーシングを付けて絞り出します
ここから室温で2〜3日発酵させます

怖いですよね〜〜

生のお肉を室温発酵ですから
ただ、配合のスパイスやハーブの多さを見れば、大丈夫ような気がします❣️

タイの気温は、30度位と聞いていたので、ちょっと気温が低いので、発酵器に入れました