5月のワークショップの試作してます
古いレシピを引っ張り出して、そら豆をむきます
分量のそら豆を用意するのに、結構そら豆をサヤから出さなくちゃならないんです
韓国唐辛子や、塩や麹を用意して…
そう
豆板醤は、発酵食品
なので、自分で作れます
むくのって、根気いりますね
それを潰して
材料と混ぜます
瓶につめて
素敵な豆板醤の出来上がりです
だって、発酵食品ですから～～
土用の丑の日過ぎまで待ちます
発酵食品は、作って楽し
待って楽し
食べて美味し
なのです
あいよ農場さんとのコラボで、祐天寺マルシェも開催されますので、豆板醤好きの方、無農薬野菜の好きな方、チェックしてみて下さいね
近々、募集予定だと思います
人数に制限がありますので、お早めにどうぞ