元気のよいぼんたん酵母

たった3日で泡はしゅわしゅわ、蓋を緩めると爆発しそうな発泡状態だったので、もう少し酵母の数を増やしたいと思って４日目から冷蔵庫で発酵しました

普通冷蔵発酵すると、かなり発泡が落ちつくのですが、このぼんたん酵母は発酵テンションが落ちません

瓶を振るとサイダーのようで、


蓋を緩めるとビールのよう( ´ ▽ ` )ﾉ


苦味が出てなければ、酵母ジュースとして飲めそう

酵母ジュース用なら皮を入れず、お砂糖を入れて発酵させるといいかも

また来年いただく機会があったらやってみよ

1番種仕込みました


明日の朝にはボリューム出てそうで楽しみ



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