皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
ご訪問ありがとうございます。
さて、前回のブログ記事では、やきとり缶で作る『鶏ごぼうおにぎり』のレシピをご紹介致しました。
このレシピでは、材料のごぼう１/３本を使用したわけです。
そうすると、ごぼう２/３本は残りますよね？
その余った２/３本のごぼうを使ってもう一皿作りましょう。
いわゆる野菜１品料理として『鶏ごぼうおにぎり』に添えれば良いですものね。
シャキシャキとしておいしい『ごぼうのマヨサラダ』にすれば『鶏ごぼうおにぎり』と良く合う副菜になります。
最近、珍しく、きゅうりやごぼうといった野菜１品料理のレシピを出している私・・・
その理由は、野菜１品料理がダイエット中のおやつになるからなんです。（笑）
減量中は、甘～い市販のお菓子を食べるのは、我慢！我慢！
野菜１品料理を食べて食欲を満たすことが出来ればチョコレートなどのお菓子の誘惑から逃れることが出来るのでね♪
ダイエット中は、野菜１品料理を上手に活かして摂取カロリーを抑えていきます。
ごぼうのマヨサラダ
＜材料２/３本分＞
●ごぼう ２/３本
●マヨネーズ 大さじ１と１/２
●塩 少々
●こしょう 少々
●はちみつ 小さじ１/２
＜下準備＞
①ごぼうは皮をむいてささがきに切り、薄い酢水（分量外）にさらしてから軽くすすいで水気を切っておきます。
＜作り方＞
１．耐熱皿に下準備①のごぼうを平らに敷き詰め、塩・こしょうしてからふんわりとラップをかけて６００Wの電子レンジで２分加熱します。
２．１のごぼうを熱いうちにボールに投入し、マヨネーズとはちみつを加えてよく和えます。
＜ポイント＞
（※１）はちみつを加えることでよりごぼうのコクや旨みが感じられ、さらに美味しくお召し上がり頂けます。
（※２）作り方１の工程は、耐熱ガラスボールやシリコンスチーマーを使用すれば、そのまま作り方２の工程に進むことが出来るので洗い物が１つで済みます。
今日ご紹介した『ごぼうのマヨサラダ』は、同じごぼうが材料ということで、『鶏ごぼうおにぎり』とのマッチングも最高なんです♪
ごぼうをささがきにする時は、ピーラーを使うと簡単です。
ふんわりとしたささがきになるので調味料もしっかり絡んでくれます。
『鶏ごぼうおにぎり』＆『ごぼうのマヨサラダ』
あとは、きゅうりのお漬物やメイン料理があればお腹を満たしてくれる和風ランチくらいにはなりそうでしょう？
夏休みの子供たちのランチとしてもお薦めです。
さあ、これで余ったごぼうも片付いた！
毎日の食生活、こんな風に材料をスムーズに調理する手段が必要ですよね。
前回＆今回の２品のレシピ、皆さんもぜひ活かしてみて下さい。
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