皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
ご訪問ありがとうございます。
本日も岐阜クッキングアンバサダーの活動です。
昨日に引き続きまして、岐阜県産『冬春きゅうり』を使用したレシピのご紹介をして参りたいと思います。
昨日は下記リンクのような本当にシンプルなレシピをご紹介しました。
今日は、ちょっと変化球なレシピをご紹介したいと思います。
『きゅうりのコチュジャンマヨネーズ』なんですが、簡単に作れるのにビールのおつまみにピッタリで喜ばれるうれしいレシピ。
マヨネーズを加えることで辛みも抑えめになるので、小さなお子さんから年配の方々まで幅広く召し上がって頂けるうれしいおつまみなんです♪
ポリ、ポリ、ポリと、食べ出したら止まらないレシピですから使用するきゅうりは一気に３本！
多めに作っておけば、ビール片手におしゃべりに華が咲くというもの！
写真の中に鶏むね肉をレンチンして捌いたものが置いてあるのですが、そのようなものと混ぜ合わせてサラダ感覚でいただくのもシャレオツな味ですよ！
きゅうりの
コチュジャンマヨネーズ
＜材料 １回に作る適量分＞
●きゅうり ３本
●コチュジャン 大さじ１強
●マヨネーズ 大さじ１
●塩 強めに少々
●黒こしょう 少々
＜下準備＞
①きゅうりは粗塩でこすり洗いをしてから水気を切って両先端を切り落とし、４等分に切ったものをさらに縦４等分にカットします。
＜作り方＞
１．大きめのボールにコチュジャン、マヨネーズ、塩、黒こしょうを投入し、よく混ぜ合わせます。
２．１に下準備①のきゅうりを加えてよく和えてから常温に１時間ほど置きます。
３．その後、冷蔵庫で良く冷やしてからいただきます。
＜ポイント＞
（※１）このレシピは岐阜県産『冬春きゅうり』を使用しています。
（※２）お好みでコチュジャンの分量を増やしてもOKなのですが、増やせば増やすほど彩りは悪くなるので、塩で調整した方が良いかと思います。その辺は皆さんのお好みで・・・♪
岐阜県産『冬春きゅうり』は、海津市や養老町、安八町などの西濃地域や関市の中濃地域で栽培されています。
『冬春きゅうり』は、宮崎県、愛知県、高知県などが大産地として有名ですが、岐阜県の『冬春きゅうり』もそれを追って中京圏を中心に安定出荷されています。
岐阜の農家の方々の『消費者の皆さんには、安心安全な冬春きゅうりをたくさん食べて頂きたいです。』との熱い想いが伝わってくるお味。
私たち岐阜クッキングアンバサダーのメンバーそれぞれがそんな思いで今回送って頂いた岐阜県産『冬春きゅうり』を味わったに違いありません。
きゅうりはビタミンCも豊富で美肌＆保湿効果が期待できる食材です。
おつまみに、そして、ごはんのお供に・・・♪
『きゅうりのコチュジャンマヨネーズ』 皆さんもぜひ一度作ってみて下さい。
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