皆様、こんにちは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
本日は、マスカットの季節のインスタ映えタルトのご紹介です。
この画像、日本人のインスタグラムでよく流れてきますよね！？（笑）
言ってみれば、『誰もがやっている画像を私も作ってみました』・・・というわけです。
葡萄の季節ももう終焉に近くなっていますが、店頭にはまだマスカットや巨峰の姿がありますのできっとまだ間に合うと思います。
皆さんもぜひ一度トライしてみて下さい。
マスカットのタルト
＜材料 直径１５㎝タルト型１台分＞
～タルト生地～
●薄力粉 １２５ｇ
●無塩バター（A） ８０ｇ
●グラニュー糖（A） ２０ｇ
●卵（A） １/２個分
●打ち粉 適量
～クレームダマンド～
●アーモンドパウダー ４０ｇ
●無塩バター（B） ４０ｇ
●グラニュー糖（B） ４０ｇ
●卵（B） １/２個
●ラム酒 大さじ１/２
～仕上げ～
●マスカット １３～１４粒程度
●カスタードクリーム 下準備参照
●ホイップクリーム 市販のもの適量
＜下準備＞
①薄力粉はあらかじめよくふるっておきます。
②無塩バター（A）は使用する前にサイコロ状にカットしておきます。
③無塩バター（B）は常温にしてやわらかくしておきます。
④マスカットは縦半分にカットしておきます。
⑤カスタードクリームは下記のリンクの通りに作って下さい。
（クリック！）
（※使用する分量は１/３程度です。）
＜作り方＞
１．はじめにタルトを作ります。
フードプロセッサーに下準備①の薄力粉、グラニュー糖、下準備②の無塩バター（A）を投入してスイッチを押して粉状にします。
２．途中で蓋を開け、卵（A）を加えて再度スイッチを押し、生地がひとつにまとまったら取り出してラップにくるんで冷蔵庫に１時間ほど置きます。
３．打ち粉をした台の上に２の生地を乗せ、めん棒で７㎜幅程度に伸ばしてタルト型に敷き込んでフォークでピケし、内側にオーブンシートを乗せ、その上からさらに重しを乗せます。
４．あらかじめ予熱した１８０度のオーブンで１５分焼いて粗熱を取ります。
５．次にクレームダマンドを作ります。
ボールに無塩バター（B）とグラニュー糖（B）を投入して泡だて器でよくすり混ぜます。
６．５に卵（B）とラム酒を加えてよく混ぜ、アーモンドパウダーも加えて粉気がなくなるまで混ぜます。
７．６の生地を４のタルト型に敷き詰めて（薄く広げる感じです。）、あらかじめ予熱した２００度のオーブンで２０分焼きます。その後、タルト型から外してケーキクーラーに乗せて冷まします。
８．最後に仕上げをします。
７の上に下準備⑤のカスタードクリームを平らに広げ（薄く広げる感じです。）、円周にホイップクリームを絞り、その内側に下準備④のマスカットを中心部分に向かって並べて詰め込んで仕上げていきます。
＜ポイント＞
（※１）インスタ映えを考えると、タルトの生地は少し厚めに焼いた方が綺麗に見えます。
（※２）時と場合によっては（工程が長くて面倒だと思われる場合は）、クレームダマンドを省くことも出来ます。
マスカットの季節にはなんとなく作りたくなるデザインのタルトですよね。
実際にカメラで写真に収めると、実は、作った当の本人が一番うれしくなるんですもの。（笑）
私自身もやっぱりうれしい。
デザートの綺麗さって見てると本当に癒されますね。
作る工程は確かに大変な時もありますが、仕上げた時の達成感がわかっているからこそ、その大変さを耐え忍ぶことが出来るんです。
お菓子作りがお好きな人は、皆、そういう人格者なのだと思います。
マスカットの季節限定のインスタ映えタルトです。
皆さんもぜひ作ってみて下さい。
