さて、今日は先月作った「手作り味噌」の途中経過です＾＾
こちら、カビ防止にイタリアの塩を使った密閉ホーロー容器。
なかなか味噌らしい香りと色になってきましたが、よ〜く見ると、所々にカビが生えてます！
「手作り味噌にカビは付き物。きちんと取り除けば大丈夫！」と聞いていたので、慌てず騒がす対処。
カビとその周りの味噌を取り除き、取り除いたところを中心にまた塩を振りかけ、カビの付いた蓋を洗いました。
で、それだけではまたカビが生えそうなので、ラップで表面をぴったりを覆ってみました。
こちらは、カビ防止にフランスの塩を使った密閉ホーロー容器。
イタリアの塩よりちょっとカビが多いです。
こちらも↑と同じように対処。
こちらの方がカビが多かったのは、イタリアの塩の方がサラサラで、まんべんなく振ることができたからかな？
フランスの塩は結晶化したものだったので、ムラがあったのかも。
で、ここからカビが増えていきますので、カビの写真が苦手な人は要注意です！！
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これが、カビ防止に表面にラップをぴったり貼り付けた蓋付きガラス容器。
上の２つよりカビが多いです。やはりラップをぴったり貼り付けていたとは言え、カビ防止には表面に塩を振った方が良さそうです。
イタリアのサラサラ塩をまんべんなく振りかけ、新しいラップに交換。
で、まあ、ここまでの３つはたいした量のカビではなかったのですが・・・
（ここから更にカビが増えます）
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こちらがジップロック。
見事にカビだらけになってしまいました〜（涙）
もうちょっとマメにチェックするべきでした。。。
このIKEAのジップロック、すごくお安いので重宝しているのですが、密閉度がいまひとつだったようです。
一緒に味噌作りをした友人は、本物の（？）ジップロックを使ったのですが、そちらはカビてなかったそうです。
さすがにこれは対処のしようがありません。。。
残念！！
それにしても、お味噌って生きてるんですねえ。
なんだか植物を育ててるのと似た感覚かも。
だんだん可愛くなってきました（笑）
あ、でも出来上がったら美味しくいただきますけどね！
トト：まだまだ寝て待つにゃ〜
早く出来上がらないかな〜