ともみと髭マンの、ともみです。
インドでもよく使うコリアンダーリーフ。
いわゆる、パクチー。
私むかしは大っ嫌いだったんじゃけど、
夫（髭マン）の手料理を食べて食べて、
いつの間にか好きになっていました。
ビタミン豊富だから、
積極的に食べたい食材。
葉っぱはもちろんだけど、
実は根っこも美味しいって
ご存知でしたか？
コリアンダーリーフ（パクチー）の根っこ。
小さく刻むと、良い薬味になるんです。
先日、
プチトマトにパクチーの根っこを
刻んで盛り付けたところで…
髭マンに聞いてみました。
「このあと、どうしたらいい？」
すると髭マン。
「レモンしぼって、ブラックペッパー」
私には、ぜったい無い発想。
私はすぐに「塩かな？」と思っちゃう。
で、やってみた。
プチトマトの甘味と酸味が際立って、
パクチーの根っこを噛んだときの
あの香りが良いアクセント。
とても上品なサラダになりました。
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