我々東京ホルモンズは またすぐ行きたいB食家集団である
よつや楓庵＠四谷 大満足です！の話
四谷で四代続いたお蕎麦屋さんの息子さんが
有名店で日本料理を学び
五代目として帰ってきたお店
という認識です
よつや楓庵
日本料理でお蕎麦を出す店はアチコチありますが
ココは100年以上続くお蕎麦屋さん
説得力が違います
てか店内装飾カッコイイなー
西麻布の焼肉屋さんにいるみたい(笑)
とっても上品な雰囲気です
でも大将はとってもフレンドリー
初めましての挨拶からモノの一，二分で
すっかり緊張が解れました
ほほう
まずは蕎麦湯ですか
これ以上ない胃の温め方かもしれないな
おおう
いきなり冷たい蕎麦！
そうそう
やはり蕎麦はつゆですよ
塩と山葵？
まーおいしいけど三本
いや二本までだな
江戸っ子はやっぱり
ワシっと摘まんで
ビチャっとつゆつけて
ズバッと啜ってなんぼでしょ！
二八蕎麦です
いや今日は
二.五 対 七.五くらいですね
ただでさえ美味しい蕎麦が
大将の一言で
グン！と美味さUPするから不思議
立派なサイズの蛤
カラスミを溶きながら
味の変化を楽しみます
海苔は蕎麦屋ゆえかしら
お！蟹でるのか！
（知ってたけど）
へー
愛山じゃなくて
剣愛山ってお米なんすね
はじめましてかな
お椀
鰹が若干強めに感じたのは
ココがお蕎麦屋さんだからなのか
でも白子と鰹出汁の組み合わせ
好きなんだよねー
先ほどの松葉蟹です
ザクっとした衣から
お蕎麦屋さんであることを再認識
半分食べたところで
みそソース！
美味くないわけがありません
慌てて日本酒を追加注文
てかさ
日本酒のラインナップ
素晴らしいね
この日「へー」って
何回言ったか分かりません
お造り
「ふーん鰯なんだ」
と思ってごめんなさい
とんでもなく美味いね
この鰯
続いては香箱蟹です
じゅわーっと
餡をかけてくれました
てかナニコノ内子！
ボソッと感ゼロ
何ならしっとりしてますもん
へー低温調理かけてんすか
やるなー
もう今日はトコトン飲むと決めました
（いつもだけど）
「へー」鈴傳別誂じゃんか
藁で香りをつけ
炭火で皮目をパリッと仕上げて
大将がニコニコしながら切り付けてくれたのは
私もニコニコ
大好物のメジマグロです
しかもこの量！
贅沢だなー
ニンニクチップで味変も抜かりなく
これならこの量でも飽きません
てかこの組み合わせとなりますと
（最近）わかる！（ようになった）
赤ワインだよねー
へ？電気暗くなったけど
へ？誰か誕生日？
銀座一丁目でよく見るタイプの
調光ライト必須型八寸です
てかさ
河豚の唐揚げの
ザクザクザクっとした揚げ具合
これ美味しいねー
あとね
トロっとした海老芋の美味いこと
驚いちゃったよ
あわせてくださった
妖怪みたいな日本酒も素晴らしい！
鰻ともよく合いました
「飲めるみりん」で
お口直しのあとは
蟹アゲイン！
土台のお豆腐もおいしかったなー
地元四谷のお豆腐屋さんって言ってらした？
ココの大将
とにかく四谷愛が強くて
言葉の端々から
地元への感謝とリスペクトの気持ちが伝わってきます
おおう
今度は味ノマチダヤ限定！
やっぱ凄いぞココの日本酒
そして〆は土鍋で炊いたご飯
もう日本料理店って
この写真撮らなきゃダメなんすかね
撮るけど(笑)
てかウマっ！
オカワリできますよー
って仰っていただきましたが
〆がもう一品あると聞いたので
グッと我慢
だってね
ココはお蕎麦屋さんですよ
最初に冷たいお蕎麦食べたでしょ
ってことは
温かいお蕎麦でしょ！
しかも大好物の
自然薯です！
しかも味変アイテムで
ヅケた卵黄と
出来立て揚げ玉付き！
いやー大満足！
お腹も心も満たされました！
デザートもしっかり二品
お抹茶まで頂いて
え？これでイイの？
って驚く会計額
松葉蟹に香箱蟹に鰻に河豚まで食べてるし
「お強いですね」なんて言われるくらい
お酒もジャブジャブ飲んでますよ
いやー
気に入っちゃったよ
よつや楓庵
料理はもちろん
大将の人柄もそうだし
日本酒に詳しいスタッフの方も超イイヒト
お店もカッコイイしね
そして翌朝
惚れ直させてくれた
お稲荷さんのウマイこと
次回は春頃
お邪魔しようと思います
Twitterやってます
https://twitter.com/tokyo_horumon
いや我慢できるか？来年の同じ次期は絶対来たいんだよね こりゃ通うな
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店名 よつや楓庵
場所 四谷
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