我々東京ホルモンズは そーとー腕のイイ料理人とお見受けしたB食家集団である
琉宮＠宮古島（伊良部島） ココだけの島料理 の話
今年の宮古島は（も）
台風に付きまとわれました
ユニの浜でチャプった以外は
結局一回も海には行かず
雨が止んだスキを見てプールに入るくらい
あとはひたすら食べてました(笑)
さーて晩ごはんです
この日は伊良部島の人気店
琉宮さんです
手入れの行き届いたアプローチ
料理もきっと
丁寧な仕事をされているのでしょう
野菜は庭の畑で採れた完全無農薬か
宮古島か伊良部島産のもの
魚は伊良部島の佐良浜で水揚げされたもの
そして宮古牛
まさに地物を食すならココ
といった具合でしょう
そしてこの泡盛の品揃え
ココでしか飲めない古酒も
一つや二つじゃないそうです
まずはキンキンに冷えたオリオンビールで
喉を潤しまして
メニューを見てみましょう
居酒屋というより
沖縄料理屋さんっていった方が失礼なさそうだな
テクの入った「ココでしか」な料理の数々
お！ガサミあるじゃん
おおう！琉球イセエビやヤシガニまで
なぜかイノシシも！
ハンバーグが評判みたいですけど
昨日のランチはハンバーガーでしたし
明日焼肉なので我慢しておこうね
まずは日替わりの前菜三種盛りでいきましょう
え？右って鰻じゃね？
宮古島（伊良部島）で鰻食べるのお初かしら
（最近鰻の成瀬できたらしいね）
お嬢さんの大好物
ジーマミー豆腐です
ってコレやばっ（汗）
過去イチのもっちり感
人生イチのジーマミーはコレだわ
とんでもなく美味いね
赤いとこ反対側で撮っちゃったけど
アグー豚とローゼルのしゃぶしゃぶサラダ
毎日コレ食べてたら長生きするわな
続いては
本日のオススメから
やはり食べときたいじゃないですか
新物の島もずく
食感しっかりタイプ
宮古牛は
オーガニック藁でタタキにしてあります
やっぱり宮古の牛は美味しいね
でね
お次のコレ
ちょっと驚きました
ゴーヤとなまりぶしのチャンプルー
なまり節の可能性って無限だな
豆腐の散らし方もセンス良いねー
そして美味しい！
そしておかわりリクエストが出たほど
子供たちに大好評だった
アバサーの唐揚げ
ハリセンボンです
河豚から筋肉を除外したような感じ
食べるところは決して多くは無いけれど
旨味がギュッとしてて美味しいね
ココまで島料理がウマイと
酒は泡盛ですよね
先ほど食べログで
沖縄県の訪問飲食店数を確認したら
269軒でした
UPしてない店や
リピートしてる店もあるので
300は超えているでしょう
そんな私ですが
ぶっちゃけ
泡盛そんなでもないんですよね(笑)
でも
ココでしか味わえない幻の古酒
なんてのもある様なので
ちょっと勉強してみます
ふーん
なるほど
じゃ
生しぼり
シークワーサーサワーで！
ま
そのうち飲めるようになるでしょう
（飲めなくはないんです）
じゃどーする？
もっとお料理頼む？
子供たちが
さっきのサラダの
アグー豚を気に入ったようなので
アグー豚の鉄板焼きをお願いしました
コレ悪魔の味付けだな
米なきゃダメだわ
慌てて
島タコめしをお願いしましたら
こっちもヤベー！
ダイジョブ？この店
こんなにウマイもん揃ってて
つーかさ
シケで魚ほぼ無かったけど
それでもこの満足度なの？
やばくね？
パスタまでウマイし！
なんすかココの御主人
料理は全ジャンル修行済みとかなんすか？
大阪の割烹料理店で料理人を目指し
その後東京の寿司屋で魚を学び
一念発起して都内のフレンチレストランに移ったが
ヒョンなことからイタリアンの世界に魅了され
本場イタリアに渡って一つ星レストランの門を叩き
五年間修業したあと
故郷に戻って家業の漁師になり
自分の釣った魚を振舞いたいと再び料理人の道に舞い戻り
現在のこの店をオープンした
くらいの経歴無いと
納得できないんですけど！
あー経歴追加
漁師になる前に
首里あたりの泡盛蔵で働いてるわ
きっと
Twitterやってます
https://twitter.com/tokyo_horumon
コレ食材揃ってたらどーなるの？ 一回じゃ済まないなココは
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店名 琉宮
場所 伊良部島（宮古島）
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