◆今日の朝食
スムージー（小松菜、りんご、バナナ）
みかん
もずく酢トマト入り
蕪の葉とじゃこのふりかけ
蓮根の挽肉挟み焼き
山芋と平茸と葱の味噌汁
7分付き米


酢の物は子供の頃苦手でしたが

もずく酢にトマトを入れると甘く感じるのですっかり定着。
さらに生姜を混ぜてさっぱり食べるのがお気に入り。


「まごわやさしい」の「わ」が摂れて
色合いも赤で華やかになるのもポイント高し。


豚挽肉に葱と生姜のみじん切りと卵を混ぜて
片栗粉をまぶした蓮根の輪切りでぎゅっと挟んで焼いたら
醤油、酒、砂糖の合わせ調味料に絡めて蓮根の挽肉挟み焼き完成。


蓮根のシャキシャキ食感、私も夫も大好物です。
生姜の効いた甘辛くてフワフワのお肉も美味しい。



本日、「まごわやさしい」達成です。

ま→豆乳（スムージー）、味噌汁
ご→いり胡麻（蕪の葉とじゃこのふりかけ）
わ→もずく酢
や→小松菜、トマト、生姜、蕪の葉、蓮根、ベビーリーフ、葱など
さ→じゃこ
し→平茸（味噌汁）
い→山芋（味噌汁）


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今夜は飲み会予定なので、昨夜のうちに
明日の朝用のお惣菜をちょこちょこ作っておきました。

翌朝用ではなく、翌々朝用です。
今朝は普通の時間に起きたので頑張りましたよ。


これで帰りが遅くなっても朝寝坊しても安心。
毎日こうやっておけば朝慌てなくて済むのですね。

常備菜作り、習慣になるといいよなぁ。



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