こんばんは！
昨日、街中を歩いていたら
道を聞かれる聞かれる
昨日は4組（日本人3組、アメリカ人1組）。
やはり街中ガイドさん、必要じゃない？
和菓子ツアー。
和菓子好き必見の美術館が
森八本店にあるんです！
金沢菓子木型美術館
1階は森八本店でお菓子の販売、
2階は喫茶、そして美術館。
入場料は200円。
私たちは落雁作り体験を申し込んでいたので
無料でした。
木型を見ると、
江戸時代から現在まで
和菓子が地域と密着しているのかわかる。
おめでたい時も、
そうでない時も。
お馴染みの前田家家紋、
金沢市の市章、
そして有名企業から地元企業まで。
ちなみに木型は富山県のものだそう。
江戸時代、加賀藩は製菓事業を奨励したため
金沢では落雁の技術が進化したという。
落雁体験をしたからこそ
こんな複雑な型からきちんと落雁を作れるか
不安になる。
って私は和菓子職人じゃなかった
この先は写真NGコーナーがあるんだけど
そこも圧巻。
焼印に使った道具とか。
是非行ってみてください。
日本三銘菓と呼ばれている
森八を代表する落雁、長生殿。
赤は山形県産の紅花。
口に入れるとす〜っと溶けて
和三盆の上品な甘さで美味しい。
本日も数あるブログの中から
お読みいただきありがとうございます。
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金沢菓子木型美術館
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