きてくださってありがとうございます！
最初にお知らせです。
今日の「DAIGOも台所」は、DAIGOさんと家族ぐるみで仲良しの高橋光臣さんがきてくださいます！
本当に気さくで優しい素敵な方で。DAIGOさんとの仲良しエピソードもすごく楽しかったです。またぜひ観てください！
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遅くなりまして年も跨ぎましたが、毎年恒例、実家のクリスマスパーティという名の、姉が作る手の込んだごちそうをひたすら食べる会です。
身内を褒めるのもアレなんですけど、姉はほんまに料理上手＆手先が器用で。めっちゃ手が込んでたり変わった材料使ったりもするのに、味はわかりやすく「おいしい！！」てなるから大好き。
去年の様子はこちらです。
母のクリスマスの飾りがまた増えてたわ。
本棚のあらゆる細かい所にサンタが座ってたり
ピアノの上にもなんか色々あったり
時計にも吊るされてたし
布団の柄まで変わってたし
玄関にもおったし
床にも
隙間にも
植物にも装飾されてた。
これ私が子どもの時からおるわ。
シルバニアも活用。
そして、今年の姉の料理です。
(毎年書いてますが、姉は料理の仕事とか全然してなくてただの趣味です。おかずが3日間切り干し大根だけとか、カチカチに焼かれた塩鮭1切れとか、ゆでたブロッコリーだけみたいな日もある祖母きよこの料理で共に育ちました)
◆キャロットラペ
りんごとレーズン入り。クミンがきいてて止まらない味！
◆ギリシャっぽいサラダ(by姉)
豆とカッテージチーズとパプリカと玉ねぎときゅうりを、オリーブ油、塩、白ワインビネガー、ハチミツ、レモン汁などで味付け。箸休めに最高。
◆カマンベールツリー
カマンベールチーズにプリッツを刺して、ひとつはネギとベーコンを炒めたもの、もう1つはドライフルーツを散らし、ともにハチミツをかけたそう。
私やったらこれ作った時点で力尽きるわ。
姉「あとブラペで甘じょっぱくした」
山本「ブラペてなに」
姉「ブラックペッパー(笑)」
山本「わかるか(笑）」
◆ズッキーニ、ツナ、しめじとディルのサラダ
あったらずっとつまんでしまう系さっぱりサラダ。
しめじとズッキーニをオリーブ油と塩で炒めて、玉ねぎのみじん切り、ツナ缶とディルを合わせるだけだそうです。
まい「毎年私がひたすら食べ続ける野菜、今年はコレが優勝しました」
◆白桃のスープ(チーズパン添え)
どこかで出てきた前菜を真似てみたらしい。 材料は桃缶、玉ねぎ、バター。
人生で桃缶と玉ねぎを合わせようと思ったことないわ。
◆カリフラワーとホタテのカルパッチョ
味つけはゴマ油とレモン汁と塩コショウ。上からパプリカパウダー。見た目がクリスマスっぽくて可愛い！
カリフラワーってこんな薄く切れるんや＆生でいけるんや。
◆アボカドボール
アボカドにマヨネーズなどを混ぜて丸めて周りに炒めたパン粉をつけてトマト、紫玉ねぎ、きゅうりのサルサソースをかけたもん。
めちゃめちゃおいしい！めちゃめちゃ面倒くさい！
◆串刺し(ピンチョスと言ってくれ)
モッツァレラチーズ、トマト、バジルのカプレーゼと、柿ブルーチーズ生ハム。
姉「これは別にほんま刺しただけでなんのアレもないで」
◆かつおのたたきナスのソース添え
姉「ババガヌーシュみたいなやつ。」
へー。
それ何？
(焼きナスに練りゴマ、オリーブ油、レモン汁、にんにく、塩などを混ぜたもんらしい)
◆タラのフリット
タルタルソースにみかんの粒とディルが混ざってます。ソースが爽やかでめちゃめちゃ美味しい！
◆トリュフサブレ
(しーちゃん「あんりコレやばい！売ってほしい。全部買う」）
生地にトリュフ塩をかけて焼いた手作りのサブレに、トリュフオイルを加えた手作りのカスタードクリームを挟んで、飾りにデュクセルを乗せたもんらしい。もう手間かかり過ぎて怖い。トリュフサブレ怖い。(現代落語)
これもお店で出てきて、作れそうな気がして真似してみたらしい。(どんなお店行ったらこんなん出てくるん＆なんで作れそうやと思うん)
＜去年のおさらい＞
・デュクセル…きのこや玉ねぎやハーブなどを細かく刻んでバターで炒め、ペースト状に煮詰めたもの。
・デュクシ…人を殴る際、より強いパンチ力を感じさせるため、あるいは気持ちを盛り上げるために口から発する擬音
◆カラスミパスタ
普通のアーリオオーリオにカラスミ足しただけらしいです。冷めてもめっちゃ美味しくてびっくりした。
◆牛ほほ肉の赤ワイン煮込み ～ちゃんと裏ごししてるマッシュポテト添え～
ホロホロ＆トロトロ！お店の味！
牛ほほ肉を玉ねぎとにんじん、ワインで1日マリネにしてから、タイム、ローリエ、にんにく、トマトペーストで煮込んだらしい。(圧力鍋は持ってないからひたすら普通のお鍋で)
「まずは塊肉を1日マリネにします」とか出てきたらその時点で本閉じるわ。
◆チキンビリヤニ
山本＆まい「万博ー！！！」
バスマティライス(私が上の牛ほほ肉と共に楽天で注文)にホロホロのチキンとあめ色玉ねぎが混ざってて、まさに万博で食べたビリヤニの味！ビリヤニ大好き。
あとは子ども用に
◆普通のからあげ
最後、デザートに
◆ブラウニー(私のレシピらしい)
サンタの帽子をイメージしたらしいです。
テーブルに乗り切らなくて2025。
年々野菜が増えていくから余計食べる手が止まらへん！
食べて飲んで食べて飲んで
女7人しゃべってしゃべってしゃべりまくり
子どももはしゃいで酔っ払いと踊り狂ってました。
とても楽しい夜でした。(突然絵本か)
また今年もよろしくお願いします！
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