きてくださってありがとうございます！
夜中にいつものストゼロをお供に良い気分で書いてますが、まためちゃくちゃオススメのチキンができました。
このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。
◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分などの「残りどうすんねん」という使い方
◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、バーニングマンダラー、備中ぐわ、千歯こき・・・
などオシャレな調味料や必殺技、農具は使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。お慕い申し上げて。
毎年のように紹介してて我が家でも常連のクリスマスチキンあるじゃないですか。
いや、知らんし
ブログそんなずっと見てないんで皆知ってますよねみたいな設定で呼びかけんといてくれませんか？
って人が大半やと思うんで説明すると(そんな冷たい人が大半ではないやろ)、骨付きチキンに焼き肉のタレとしょうゆで下味つけて、レンジでチンしたあとトースターで焼いてしあげるこれです。
「おはよう朝日です」「DAIGOも台所」「バリバラ」「過ぎるTV」「THE TIME」でも紹介したやつ。
これを食べやすく骨なしにして、甘辛じゃなく個人的に好みの塩味ベースにし、じゃがいもも一緒に焼きました。
これ、めちゃくちゃ簡単やのにほんまに美味しいです！！また肉汁を吸ったカリとろのじゃがいもが絶品なんですわ…(×お嬢様 ◎関西人)
このレンジで８割火を通してトースターで仕上げる方法、昔から全力でオススメしてるんですが、レンジとトースターそれぞれの得意な部分を利用することで
・生焼けの心配がない
・最小限の加熱時間で水分が飛ばずパサつきゼロ
・中ジューシーで外こんがり
・オーブンより断然早い
・調理中は手が離せる
といいことづくめなんです。(トースターなかったら魚焼き器やオーブンでもできます)
タレより塩味派の方、クリスマスにも使えるんで、よかったらぜひ。
材料(3～4人分)※全然2人でもいける
・じゃがいも…2個(240g)
・鶏もも肉…2枚(600g) ※骨付きでもできます
A顆粒鶏ガラ…大さじ1ぐらい
A塩、こしょう、好みで粗びき黒こしょう…各少々。濃い目が好きならバーッと
Aみりん…小さじ2ぐらい
A酒、水…各大さじ2ぐらい
Aチューブのおろしにんにく…4cm
・しょうゆ、オリーブオイル、塩、好みで粗びき黒こしょう…各適量
①袋にAを入れて混ぜる。鶏肉にフォークで両面20ヵ所ぐらい穴をあけたものを入れてもみこみ、冷蔵庫で1時間以上置く。
★ここにミックスハーブとか混ぜたらハーブチキンになって素敵やし、ローズマリーとか足したらオシャレに香ります。
②じゃがいもは皮をむいて8ミリ厚さの輪切りか半月切りにし、水にさらす。水気をきって耐熱皿に広げ、①をのせてふわっとラップし、電子レンジ(600W)で８分加熱し、鶏肉を裏返して3分加熱する。
③アルミホイルを二重に敷いて周囲を立てたところに鶏肉を乗せ(天板があればそこにホイルを敷いて)、じゃがいもを周囲に散らし、耐熱皿に残った肉汁も半分ぐらい鶏の上からかける。鶏肉の皮に醤油を軽く塗り、じゃがいもにオリーブオイルと塩をかけ、トースター(選べるなら220度ぐらい)で焦げ目がつくまで10分ほど焼き、完成！
★醤油を塗ることで焼き色が綺麗に早くつき、お肉が固くなりません。
★トースターは種類によって時間がまちまち過ぎるし、突然焦げるやつもいればいつまでも焼けなかったりするやつもいるんで、５分ぐらいから様子をみて焼いて下さい。15分以上かかっても気にせず、焼き色で判断。
★じゃがいものほうが焼き目が付きにくいんで、アレやったら鶏肉は先に取り出してじゃがいもを居残りさせて。
めっちゃジューシーです！
ちなみに鶏ガラスープはいつものコレ使ってます。ほぼ粉状のもの。
Q．半量の場合は？
A．1回目の加熱時間6分(裏返し不要)でいけます！
iwaki容器を使えば、レンジもトースターもそのまま作れます。(1枚はいけました。2枚は入りきらんかった)
良かったら試してみてください！
次の記事では久しぶりにクリスマスにオススメのレシピまとめ書きますー！
(DAIGOも台所の熊本県ロケのレシピなどはまたその後に書きます！熊本の方や熊本にゆかりのある方、コメントありがとうございました＾＾)
いつもありがとうございます！
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