こんにちは^^

お越しくださいまして有難うございます

(○v艸v*).+ﾟ

*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球

飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です

スーパーで

『鯛ちり鍋用の切身パック』を買いました。

私にしては珍しく

割引シールなしの定価で！

銚子産で、とっても美味しそうだったの😊

切身とアラが入ってました。

4人分くらいだったので

切身は半量を使用。

シンプルなお鍋だからこそ

出汁は丁寧に

*　鯛ちり鍋　*

（ふたり分　所要時間60分）

①　土鍋に水と出汁昆布を入れ

30分ほどつけておく。

鯛のアラに塩をふり

キッチンペーパーに包んで10分程度放置。

（臭みを取りです）

②　土鍋に火を点けて

中弱火でゆっくりと熱する。

沸騰直前で昆布を取り出す。

昆布出汁を沸騰させて、

塩を洗い流したアラを入れる。

再沸騰したら中弱火にして

10分ほどかけてゆっくり出汁をとる。

③　骨を取り出し、身をほぐす。

ほぐし身は

〆の雑炊のためにお取り置き。

④　②にお好みの野菜、きのこ、豆腐、

鯛の切身を入れる。

白菜、ネギ、しいたけ、春菊、木綿豆腐です。

ポン酢ともみじおろしでいただきました。

鯛がほこほこ

出汁を吸ったお野菜がウマウマ

やっぱ、寒くなったら鍋だね‼️

鍋〆は雑炊です。

「雑炊のために鍋をする」

と言っても過言ではない。

( *´艸｀)ｸｽ

はふはふ♡

昆布と鯛と野菜の出汁が沁みて

美味すぃ～

パックの鯛切身の残り半量は

翌日、鯛めしにしました。

私の鯛めしは

しっかり塩焼きした鯛を

お米に乗せて炊くレシピです。

生臭さがないし

香ばしさも加わって

絶品だよ

『臭みナシ！の、絶品❤鯛めし』こんにちは^^お越しくださいまして有難うございます(○v艸v*).+ﾟ *Soloist Table*飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの…

hama-sush-jp.pro

土鍋で炊くので

お焦げも楽しめます♬

鯛めしに全精力を注ぎこんで

疲れ果て

お味噌汁はインスタント(笑

「出汁から料理する」のは、

作るのが楽しいから.....であって

こだわりが強い訳ではない。

インスタント味噌汁

侮れない出汁力で大好きです。

( *´艸｀)ｸｽ

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出汁が美味しい♡鯛ちり鍋