鶏むね肉の生ハム巻き焼き、きのこクリームソース添え

こんにちは^^

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(○v艸v*).+ﾟ

*Soloist Table*
毎日の晩酌に全力投球

飲兵衛なアラフィフ独身女による

ごはん＝おつまみの記録です

グラム78円の鶏むね肉で

美味しい＆お洒落なおつまみ

できました

”サルティンボッカ”のハーブ省略版です。

（”サルティンボッカ”はイタリアの家庭料理で

肉、セージ、生ハムを重ねて焼いたもの）

＊鶏むね肉の生ハム巻き焼き＊

（ふたり分　所要時間25分）

〇鶏むね肉・・・1枚

〇塩水・・・水200㏄に塩小さじ1/3くらい

〇生ハム・・・適宜

〇コショウ・・・適宜

〇小麦粉・・・適宜

〇オリーブオイル・・・適宜

①　鶏むね肉の皮を剥ぎ、

削ぎ切りにする。

塩水に漬けて10分ほど放置。

※塩水に漬けることで

パサパサむね肉がしっとり❤

生ハムを使うので、塩は控えめに！

②　①の水分をしっかり拭き取ってから

コショウを振り、

生ハムを巻く。

茶こし等を使って小麦粉をうっすら振る。

③　フライパンにオリーブオイルを熱し

生ハムの綴じ目を下にして

②を並べ、蓋をして

中弱火で焼く。

生ハムに焼き色がついたら

返して表面も焼く。

焼き加減は好みですが

私は、生ハムに焦げ色がつくくらいが好き。

このままで美味し

なんだけど、秋らしく

きのこクリームソースを添えました。

鶏を焼いた後のフライパンで

小麦粉をまぶしたきのこ（しめじ、白舞茸）を

オリーブオイルで炒め

牛乳を加える。

とろみがついたら、塩コショウで味を調える。

淡泊な鶏むね肉に

生ハムのうま味がイイ塩梅

生ハムは

プロシュートやハモンセラーノなどの高級品ではなく

スーパーで売ってる安価なもので十分です。

安価……とはいえ、

「生ハムを焼くなんて勿体ない！」

うん、だよねぇ～。

でも、

ハムやベーコンではダメなのよ

やみつきになるよ♬

アルパカグラスがキタ———

「アルパカワインを買ってポイント貯めると

ロゴ入りペアグラスが必ずもらえる！」

という春のキャンペーンだったんですが

先日、やっと届きました

何本買えばもらえたかは忘れましたが

あっという間にクリアした記憶が。

σ)>ω<*)ﾃﾍ

最近、胃の調子が悪いので

アルコールを控えようと思ってたのに、

アルパカグラスを使いたいから

ワイン飲まなきゃ❤

（アルパカグラスで水を飲んでもいいんじゃ……

というご意見は却下）