こんにちは^^
お越しくださいまして有難うございます
(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
毎日の晩酌に全力投球
飲兵衛なアラフィフ独身女による
ごはん＝おつまみの記録です
前記事に続いて
ライスペーパーを使ったレシピです。
流行ってるんです、私の中で。
( *´艸｀)ｸｽ
中華の点心で人気が高い
半透明の皮がトゥルンっ！の
海老蒸し餃子。
本来、あのトゥルン皮の原料は
”浮き粉”という小麦粉由来の粉だそうですが、
「ライスペーパーで代用できる」
とのことだったので
（SNS情報）
やってみた
もちもちトゥルン
海老餃子どうしが触れるとくっついちゃう
という欠点はあったけど(笑
お味も食感も
ちゃんと「海老蒸し餃子」でした
＊ライスペーパーで作る海老蒸し餃子＊
（8個分 所要時間30分）
○バナメイエビ…10～12尾
○長ネギ…1/4本
○ライスペーパー…4枚
○片栗粉…小さじ1
○キャベツorレタス…適宜
◇酒…小さじ1
◇醤油…小さじ1/2
◇ウェイパー（鶏がらスープの素）…小さじ1
◇おろし生姜…小さじ1/2
◇オイスターソース…小さじ1/2
◎片栗粉…小さじ1
① 海老の殻を剥き、背ワタを取る。
片栗粉をまぶして揉み洗いする。
（海老の汚れが取れる＆プリプリになります）
② 耐熱の小容器に酒を入れて
レンジ500Wで10秒程度温め、
◇を溶かしておく。
（酒を温めるのは
調味料が溶けて混ざりやすくするためです）
③ 長ネギの白いところを
みじん切りにする。
④ ①の片栗粉を流水で洗い流し、
半量を叩いてすり身に、
半量を粗く刻む。
⑤ ボウルに④、③、②と◎の片栗粉を入れて
粘りが出るまで混ぜる。
⑥ ライスペーパーを1/2にカットして
さっと水に濡らし
ひと口分の⑤を乗せてくるくる包む。
（タネ8個分でライスペーパー4枚使用しました）
⑦ フライパンに
キャベツorレタスの葉を敷いて
（くっつき防止です）
⑥を隙間を作りながら並べ
蓋をして中弱火で数分、
水蒸気が出てきたら弱火にして5分程度蒸す。
手軽にフライパンで蒸しましたが
格好つけて蒸篭に盛り付けた(笑
ライスペーパーの皮が
トゥルントゥルン♬
で、もっちもち❤
冷めると皮が固くなっちゃうので
出来立てアツアツで食べてね！
海老蒸し餃子を筆頭に
おうち中華で家飲み🎵
青菜の中華炒め
味付けはウェイパーのみ！
海老チリ
麻婆茄子
海老蒸し餃子も海老チリも、
夏休みのプチ旅で味わった中華街の味には
到底及びませんが、
『おうち中華』としては💯✨
大満足でした💮
ライスペーパーに無限の可能性を感じる🤩
近いうちにまた
変わったレシピに
チャレンジしたいと思います⭐️
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