パリポリ止まらない！自家製『きゅうりのキューちゃん』

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*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球

飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です

スーパーから帰宅した母の第一声

「きゅうりが安かったから買ってきた」

(*≧∀≦)✧ﾄﾞﾔｯ

きゅうり6本入り1袋が300円、そりゃ安い

安いけど

ふたり暮らしで6本って

きゅうりの消費に困ったら

日持ちする『きゅうりの佃煮』がおススメ

『きゅうりの佃煮』って言われても

ピンとこないよね

きゅうりを生姜と醤油etc.で……

つまりは

自家製『きゅうりのキューちゃん』です

本家に比べて色白ですが

好みで味を調整できるのが

「自家製」の良いところ

＊『キューちゃん』風 きゅうりの佃煮＊

（所要時間1時間…と言っても、放置時間が約45分）

〇きゅうり・・・2本

〇塩・・・小さじ1

〇新生姜・・・1/2片

〇出汁昆布・・・3㎝分くらい

〇鷹の爪・・・お好みで

◇酒・・・大さじ1

◇砂糖・・・大さじ1/3

◇醤油・・・大さじ2

◇米酢・・・大さじ1

①　きゅうりを3～5㎜にスライスする。

塩をふって軽く混ぜたら

30分放置する。

塩をふることで

浸透圧できゅうりの水分が抜けます。

きゅうり放置の間に

生姜、出汁昆布、鷹の爪を千切りにしておく。

②　①のきゅうりを流水でよ～く洗い、

塩を落として

ギュッと絞っておく。

③　厚手の鍋（またはフライパン）に

◇を入れて熱する。

砂糖が溶けたら

②、生姜、出汁昆布、鷹の爪を入れて

中弱火で炒め合わせる。

調味液がフツフツしたら火を止める。

↑コレ重要

炒め続けると

きゅうりがシナッとなっちゃいます。

パリポリ食感を残すために

余熱を利用。

④　③の放置10分程度で

きゅうりの天地を返すように混ぜてから

再点火。

フツフツしたら火を止める。

冷めるまで放置しつつ

時々混ぜて

全体に味を沁み込ませる。

 色白キューちゃんの完成

私は、このくらいのバランスが好みなんですが、

お醤油味を前面に出した

色黒キューちゃんにしたいときは、

最初に混ぜる塩を極少量にして塩分を抑え

お醤油を増やしてね。

その場合は

水分を抜く時間を長めにしてください。

このレシピと同じ調味料で

ゴーヤのキューちゃんもおススメだよ

『半端なゴーヤの消費レシピ！生姜醤油漬けとキムチ漬け』    こんにちは^^お越しくださいまして有難うございます(○v艸v*).+ﾟ *Soloist Table*飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記…hama-sush-jp.pro

 パリポリ パリポリ

箸が止まらない⭐️

(о´∀`о)

自家製ならではの瑞々しいキューちゃん

お試しください(*^^*)