シャキじゅわプリっの三重奏！筍とズッキーニと海老の中華炒め

こんにちは^^

お越しくださいまして有難うございます

(○v艸v*).+ﾟ

*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球

飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です

「また筍かい」

っていう皆さまの声が

画面を通じて聞こえてきそう

先月、筍掘りに連れてってくれた

会社の大先輩Oジィジが

「田舎から送ってきたから、お裾分け」

って、下茹でした破竹をくれたの。

Oジィジの満面の笑みを前に

「筍はもう要りません！」

なんて言える訳もなく……

ありがたく頂戴しました(*^^*)

スーパーで立派なズッキーニをGETしたので

海老と一緒に中華炒めに♬

＊筍とズッキーニと海老の中華炒め＊

（ふたり分　所要時間20分）

〇茹で筍（小）・・・1本

〇ズッキーニ・・・1/2本

〇バナメイエビ・・・10尾くらい

〇塩麹・・・小さじ1/2

〇おろし生姜（チューブ）・・・小さじ1/2

◇酒・・・大さじ1くらい

◇鶏がらスープの素・・・小さじ1/2

◇砂糖・・・小さじ1/2

◇オイスターソース・・・小さじ1/2

〇サラダ油・・・小さじ1

〇胡麻油・・・小さじ1/2

①　バナメイエビの背ワタを取り

塩麹を揉みこんでおく。

（塩麹の代わりに、片栗粉でもOK）

茹で筍とズッキーニを

ひと口大に切っておく。

②　◇を耐熱の器に入れて500Wで10秒チンして

混ぜ合わせておく。

（エビの下ごしらえに片栗粉を使ったときは

鶏ガラスープの素を小さじ1にしてね）

②　フライパンにサラダ油を熱し

ズッキーニの両面を

焼き色がつくまで焼く。　

いったん取り出しておく。

③　②のフライパンに胡麻油を足し

おろし生姜を加えて

弱火で香りが立つまで熱する。

（この作業が、地味に重要）

④　バナメイエビを炒める。

エビがピンク色になったら

筍を加えてサッと炒める。

⑤　④に②を戻し、

◇の調味液を加えて中火で煽る。

海老に塩麹を揉みこむと

旨味UP＆プリっプリになります😆

筍がシャキシャキ！

ズッキーニはジュースぃー♬

エビちゃんプリプリ❤

異なる食感の三重奏で

激美味し

ナンプラーを加えても美味だよ

（母がナンプラーOUTなので、断念した）

やはり、筍は美味い❤︎