お肉なしでも大満足！出汁ジュワ❤油麩の卵とじ

 

 

 

 

 

 

こんにちは^^

お越しくださいまして有難うございます

(○v艸v*).+ﾟ

 

 

*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球

飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です

 

 

 

 

 

突然ですが、お麩が好きです❤

 

 

お麩って

「食べる機会が少ないし、

好きでも嫌いでもない」

という方が多いのではないかしら？

 

「インスタント味噌汁に

わかめと一緒に入ってるもの」

のイメージがあるよね。

( *´艸｀)ｸｽ

 

 

津軽（私の故郷）では

醤油ラーメンの具にお麩が鉄板です。

 

 

 

お麩を食むと

スープがジュワっと口いっぱいに広がって……

嗚呼❤

お麩なしのラーメンなんて考えられない！

 

 

 

幼い頃から

ラーメンの具として慣れ親しんだ

大好きなお麩ですが、

料理のレパートリーは少ないのよね

 

 

 

お麩を鶏肉の代わりに、

「親子丼の具」的な卵とじにしてみたよ^^

 

ごはんに乗っける前提なので

濃い味です！

 

 

 

 

 

 

使ったのは油麩（仙台麩）

 

 

乾燥してると

スナック菓子みたいにサックサクですが、

出汁で煮るとジュワもっちりで

お肉の代用品としてです！

 

 

 

＊油麩と縮みほうれん草の卵とじ＊

（4人分くらい　所要時間15分）

 

〇油麩（仙台麩）…小1本

〇縮みほうれん草…1/2袋

〇卵…3個

〇出汁…400㏄くらい

〇醤油…大さじ4

〇みりん…大さじ4

 

 

①　厚手の鍋（ストウブ鍋使用）に

出汁と醤油とみりんを煮立てる。

 

②　①にひと口大にカットした油麩と

縮みほうれん草を加える。

 

 

 

③　②の縮みほうれん草がクタっとなったら

溶き卵を加える。

 

 

 

④　卵が半熟になったら火を止める。

 

 

 

 

縮みほうれん草を使いましたが

長ねぎや玉ねぎでも^^

 

 

 

 

 

熱々のご飯に乗っければ

至福

 

 

お肉ナシだと物足りないんじゃ……って？

Non Non Non！

 

油麩のもっちり感と旨味で

むしろ

肉越えの丼です

 

 

 

 

 

お麩は、高たんぱくの食材

摂取するグラムで換算したら低カロリーなので

ダイエットに向いているそうですよ^^

 

 

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開発したいと燃えています