木の香りが調味料♪ 鱈と香味野菜のセイロ蒸し

こんにちは^^

お越しくださいまして有難うございます

(○v艸v*).+ﾟ

*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球

飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です

「3月末までに3日、有給消化してください」

年5日の有給休暇取得が義務化されてから

5年経ちますが、

毎年、この時期になると

「あと〇日取れ！」と

総務からお達しがくる

週休2日で、夏休みも冬休みもあって、

更に有給で5日！

「こんなに休んでいいのか」

と、後ろめたくなってしまう私は

昭和の女です。

(・ω<) ﾃﾍﾍﾟﾛ

有給消化の月曜日。

布団の中でぼ——っと午前中を過ごし、

正午過ぎにのそのそ起きて昼飯の準備。

いつもはレンチンで作る鱈の蒸し物を、

ゆっくりセイロで作ってみました。

＊鱈と香味野菜のセイロ蒸し＊

（ふたり分　所要時間25分）

〇鱈の切身・・・2切

〇長ネギ・・・1/4本

〇セロリ・・・1/4本

〇大葉・・・4枚

〇生姜・・・1/2片

〇お好きなきのこ・・・適宜

〇塩・・・小さじ1

①　鱈はピンセット等で骨を抜き

塩をふってキッチンペーパーにくるみ

5分程度おく。

（臭み取りのためです）

②　長ネギ、セロリ、大葉、生姜を千切りにする。

きのこを解す。

鱈はフィレを使いましたが

切身でOKです。

きのこは舞茸、しめじ、エリンギ。

③　鍋またはフライパンに湯を沸かしはじめる。

④　セイロにクッキングシートを敷き、

水洗いして塩を落とした鱈と

きのこを並べ、長ネギ等を乗せる。

⑤　③が沸騰したらいったん火を止め

セイロを入れて

中弱火で10分蒸す。

薬味に

もみじおろし、柚子胡椒、梅七味（茅の舎）を用意。

鱈を口に運ぶと

ふわぁ〜っと木の香りがします。

電子レンジを使えば

耐熱容器でチン3分の時短料理ですが、

この木の香りのためなら

セイロで10分も「あり」だと思った

鱈×香味野菜に

ポン酢×もみじおろしが合うぅぅっ

セイロで蒸したきのこも

プリっプリで美味しかった

セロリの葉はきんぴらにしました。

ちぢみほうれん草の胡麻和えも。

木の香り漂う蒸し物には

日本酒がマスト

このミニセイロを使ってます↓

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