中華風の七草粥と、海老と豆腐のふわとろまんじゅう

こんにちは^^

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(○v艸v*).+ﾟ

*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球

飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です

1月7日（水）お仕事お休みだったので

一食目に「七草粥」を作りました。

5日まで正月休み

6日が仕事はじめ

7日が定休日

だったら7日まで連休にしてくれよ

七草は毎年恒例、この↓パックで。

今年は、中華風の七草粥です。

お気に入り

『胡麻油キラリ♪　中華風七草粥』    新年、明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。   皆さんは ”ナニ正月” でしたか？私はズバリ、飲んだくれ正月！(((…hama-sush-jp.pro

鶏ガラスープ（ウェイパー使用）に

ちりめん海老を加えるのがポイント

中華な旨味で、匙が進みます♬

お好みで

胡麻油をたら～りしても美味しいよ

＊菊花とほうれん草のお浸し＊

茶碗蒸し用に買った三つ葉が残ってて……

”三つ葉を使う料理”で思い出したのが

etyちゃんのテーブルにちょくちょく登場してた

コチラ。

etyちゃんのは

はんぺん入りで「ふわふわ」でしたが

簡略化したため

「ふわとろ」な食感になりました

＊海老と豆腐のふわとろまんじゅう＊

（3～4人分　所要時間15分）

〇木綿豆腐・・・200ｇ

〇赤海老・・・4尾

〇三つ葉・・・1/4束

〇片栗粉・・・小さじ2

〇塩・・・少々

※餡かけにするので、塩以外は味付けしていません

①　木綿豆腐の水をしっかり切る。

赤海老は殻を剥き、背ワタを取って

粘りがでるまで叩く。

三つ葉を1㎝くらいにカットしておく。

②　ボウルに豆腐、海老、片栗粉、塩を入れて

よく混ぜる。

海老のプリプリ食感を残したいので

海老を叩いてから混ぜ合わせましたが、

フープロ等で一気に混ぜてもOKです。

③　②に三つ葉を加えて

3～４つに丸める。

④　③のタネをラップで茶巾絞りにし

レンジ500Wで2分チンする。

チンすると、ふわっと膨らみます。

ラップの綴じ目が緩んでいたら

熱いうちにキュッと絞って形を整えてください。

※熱いので注意！

赤海老の頭を煮出したスープ：出汁＝1：1に

醤油とみりんを加えて

水溶き片栗粉でとろみをつけ

餡かけにしました。

お饅頭っぽく仕上げたかったので

底が丸い器（めし茶碗）に入れてチンして

底面をまぁるく整えましたが、

茶巾の形を活かすなら

平皿でチンでいいと思います。

ふわとろ❤

三つ葉の香りのアクセント。

この三つ葉が、イイ

ネギや大葉じゃダメ！

三つ葉だからイイ！

さすがetyちゃん❤

 疲れた胃腸を整えるための七草粥なのに

食前酒付き

(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ