マヨ de ふんわりなめらかオープンオムレツ

こんにちは^^

お越しくださいまして有難うございます

(○v艸v*).+ﾟ

*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球

飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です

マッシュルーム（buy for トマトクリーム煮込み）が

冷蔵庫に2個残っていた。

ベーコンと、冷凍ほうれん草があった。

卵が2個だけあった。

ピザ用チーズは常備してある。

チーズたっぷりの

おつまみ仕様のオムレツを作ることにした。

「チーズたっぷり」

ってだけでテンション上がりますが、

今日の推しは

「マヨネーズIN！」

溶き卵にマヨを加えて焼くと

ふんわり＆なめらか

冷めてもやわらかさを維持できるの

乳化された植物油や酢が

加熱によるたんぱく質の結合をソフトにするから、

だそうです。

（By キューピーHP情報）

＊チーズたっぷりオープンオムレツ＊

（1～2人分　所要時間15分）

〇卵…2個

〇マッシュルーム…2個

〇スライスベーコン…ハーフサイズ4枚

〇冷凍ほうれん草…適宜

〇マヨネーズ…大さじ2くらい

〇スパイスソルト…適宜

〇ピザ用チーズ…1掴みくらい

〇オリーブオイル…小さじ1/2くらい

①　マッシュルームを3㎜幅くらいにスライス。

ベーコンを1.5㎝くらいの正方形にカット。

冷凍ほうれん草は流水で半解凍して

長さ1.5㎝くらいにカット。

②　フライパンにオリーブオイルを熱し

①を炒め、スパイスソルトで味付け。

③　卵を溶いて、マヨネーズを混ぜる。

※マヨがダマになりますが

加熱すれば溶けるので無問題。

④　③に、②（熱いままでOK）と

ピザ用チーズを加えて混ぜる。

主役はチーズか！ってくらい、チーズ多め。

( *´艸｀)ｸｽ

⑤　②のフライパンをキッチンペーパーで拭いてから

マヨ（分量外）を引いて中火で熱し、

マヨがフツフツしたら弱火にして

④を入れる。

⑥　蓋をして、弱火のまま、

卵の表面が乾くまで焼く。

⑦　卵の表面が乾いたら、上下を返す。

中弱火して、下面が焼けたらOK。

20㎝のフライパンで作りましたが

卵焼きフライパンで作っても

スクエアで可愛いと思う^^

焼きたてはチーズびろーん♡

ですが、

冷めてチーズが固まっても、

マヨPowerで

玉子がふんわりなめらかだよ

 マヨ多めに使ったので

しっかりマヨの風味がします。

マヨ少なめに入れても

卵のふんわりなめらかは健在なので

お好みで量を調整してください。

『卵焼きにマヨINが美味しい』

というのは、

私が高校生くらいのときに

マンガ本から得た知識。

確か、

『ママレード・ボーイ』だった気がするんだよねぇ～。

料理下手なヒロインの手料理の中で唯一、

ヒーローが「美味しい」と褒めてた気が……

フツーに卵焼きを作るときにも

マヨINしてみてね！

冷めてもふんわりなめらかだよ^^